築地まぐろ屋3代目 豊洲市場場内からのマグロ新鮮情報

築地市場場内で40年以上のマグロ仲卸をしている、『松井水産』より、豊洲に移動しマグロの仕入れ情報、お得情報を毎日に配信

脂が~(^^;)

2023-07-20 09:03:09 | Weblog
今日は競り場には大西洋のボストン・カナダ産ジャンボはゼロ!
昨日も無かったので、2日無いとやっぱり皆さん在庫が厳しくなるようで
今日は脂物が高いなーという印象。
特に今日あった境港の旋網漁・・・ちょっと脂見せているとやたらと高く、
ただ脂がないものがほとんどなので、その高値以外は下値か競り残るかという状況。
その高値が出ているマグロってもの、ほんの2週間前までなら半分以下で
買えているであろう魚の内容。。

本当に「本マグロの脂」に皆さん苦労なされてます(><)


でやっぱり脂となると今はインドか冷凍か・・・・ってことになりますね。
養殖もこの時期本当に少なくて、そして高い(泣)
養殖も夏場は物が落ちるのですが、値段は上がってしまっているという・・・





インドは今日もニュージーランド産中心に幾らか本数も出ておりました!
競り場全体を見ると、津軽海峡に境港の旋網、ニュージーのインドと本数だけは
ぼちぼち出ているのですが・・・・・

脂物が・・・無い(T0T)