さすがに限界（＞＜）

日に日に脂が薄くなっていく近海の天然本マグロ。。。

今日も境港の旋網漁に青森県小泊などの定置網、そして津軽海峡三厩や大間など
天然の近海本マグロ、本数は出ておりましたがもう～脂が限界かなーと（汗）
その中で、ちょっと見えればもう高値！幾らか？ぎりぎり許容範囲内か？？でも
それなりに値段出てました。
で、それ以外の脂が薄いというよりは『無い』物はセリ残るという、そんな状況。

こうなるともう、脂物はインド以外無いんですよねー
インドは今日も、オーストラリア産がほとんどでしたが、数は出ておりました！
そういえば、ニュージーランド産の天然本マグロが１本ありましたが、
まぁ思った通り高かったですね。
本マグロ、この状況で脂がある延縄漁のマグロは、そりゃ高いだろう・・・と（笑）

本音はお得意様も本マグロを好まれる方も多いですし、できるだけ
「本マグロを」
と思っておりましたが、さすがに今日の脂では返ってご迷惑をおかけしてしまうと思い
今日はオーストラリア産の天然インドで魚体の大きいところを仕入れました！




さすがにインドも90キロ近くあると見栄えもよいですね（＾＾）
脂がインドならもうちょっと白く上がると思ったのですが、このインドは
どちらかというと本マグロのような脂の出方ですね。
赤身もちょっと本マグロっぽく上がってます。

美味しそうな天然インドですね（＾＾）

これからボストン・カナダの大西洋ジャンボが出てくるまで、今日のオーストラリア産と
ニュージーランド産のインドで凌がなければならなさそうです。
ジャンボが今年はまだ脂が薄いようで、例年ならもうこっち（日本）に
送ってきてもよい時期なのですが、まだダメっぽいですね。。
今後に期待したいですが、アメリカの経済状況とドルのレートを考えると、
安いことな無さそうですね・・・・

養殖の本マグロも今やすっかり高級品。。。

後は脂でおすすめといえば冷凍のアイルランド産ですかね！
現状でコストパフォーマンスを考えると1番だと思います。


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