この間ぼんやりテレビを見ていたら、
クールビューティの黒木メイサさんが沖縄家庭料理を作っていました。
それがこの『ニンジンシリシリ』です。
スライサーで削る時の音が、
「シリシリ」と聞こえるところからきたネーミングのようですが、
沖縄の家庭ではよく作られるようです。
ネットでもいろいろな方が紹介していたので、
早速作ってみました。
スライサーでやると指までスライスしそうなので、
私は包丁で黙々とニンジン1本半を千切りしました。
だから、シリシリという音はしなかったんだけどね。
それを炒めて塩コショウ・麺つゆを入れて、
そこにチキンの缶詰を入れ、卵を絡めて炒りあげます。
本当はシーチキンなのですが、スープ煮のチキンでいじましくカロリーカットです。
（こんなことをするくらいなら間食を止めろよと言う声が聞こえてきそうだけど。）
とても美味しかったです。
実はこれと似たようなものを我が家では子供の頃から食べていました。
我が家のシリシリは、
中に入れるのがシーチキンじゃなくて、タラコなんですが、
これも美味しいですよ。
お試しください。