今日は午後から免許更新のために免許センターに出かけたのですが、
途中迷子になってしまい、
受付時間まで着かないんじゃないかと焦りまくった、
笑えないほどの方向音痴の私です。
歩いていた人に道を聞いてようやく間に合っったのですが、
５年に一度だと忘れちゃうんだよねー。
情けない！
さて、見事な太さのワラビが手に入ったので、
とりあえず灰汁抜きしました。
茹でる人もいるようですが、
私は少し固めが好きなので、
いつも蕨の上からタンサンを振り入れて、
熱湯をたっぷり注いで、蓋をして一晩置きます。
翌朝何度かお水を換えたら、こんなに綺麗な色になりました。
さあ、何作ろう？
庭から取ってきた蕗や油揚げなどと一緒にとりあえず煮物にしました。
我が家の庭には自然に生えてきた蕗があって、
これが他の植物に日が当たらないほど大きな葉っぱを広げているのです。
「迷惑な奴だ」といつもは他の雑草と一緒に抜いて捨てているのですが、
これが生命力が異常に強く、
抜いても抜いても生えてくるのです。
このところの雨で庭仕事も出来なかったので、またまた大賑わいです。
雨の晴れ間に切ってきて、サッと茹でて、
ワラビと煮たら美味しいじゃない！
これからはしっかり利用させていただきます。
もう一品は山椒の葉をたっぷり入れて「ワラビ叩き」にしました。
正式に作ると大変手間のかかるものなのですが、それはパス！
包丁でワラビと山椒の葉と味噌を細かく刻んでから、
ビニール袋に入れて、すりこぎでとろとろになるまでバンバン叩いて、
あっという間に出来上がりです。
昨年作った時は山椒の風味が足りなかったので、
売るほどある（笑）山椒を、
今回は「これでもかっ！」ってくらいに入れてみたら、バッチリでした。
ご飯の進むおかずです。
ご馳走様でした。