八ヶ岳二八そば＠本格手打信州蕎麦「全寿庵ごんそば」

さんプラザの地下一階にオープンしたセルフの手打ち蕎麦店です。一番奥まったところ、餃子のイチローを曲がったところといったらわかりやすいでしょうか。

入口横が麺打ち場となっていて、手打ちであることをアピールしています。龍太郎は知りませんでしたが、有馬に本店があるようです。

蕎麦のセルフ店はめずらしいですが、システムはうどん店とそう変わりません。カウンターの手前に注文票があるので、食べたいそばに丸をつけ、好みのおでんやちらし寿司を取り、ちょこに付けつゆを入れ、薬味を取ります。そば茶も用意してあるので、忘れずに。

最後奥のレジで先払いします。注文票の半券をもらって着席、できあがったそばは配膳してもらえます。そば湯も持ってきてくれました。

食べ方は、まず何もつけずにそばを味わい、次に塩（これも薬味のところにあります）で、あとはつゆで食べてほしいそうな。それとそば湯も同じ風に味わって欲しいとのこと。
開店直後で他に客がいなかったので、ホール係の女性が懇切丁寧に教えてくれました。

そばは香りは感じませんが、塩をつけるとほのかな甘み、つゆは割と濃いめで伸びがよい感じです。そばはパシッと硬質な食感で、この値段（並）３８０円で食べられるのはちょっとしたおどろきです。
店舗の位置がわかりにくいかもしれませんが、場所自体は便利なところですので、ちょっと食べていくには最適ですね。



せっせと麺打ちをしてはります。



店内の様子。



そばのメニューはこれだけ、タネ物はありません。



食事としていただくのなら、（並）にちらし寿司がいいですね。



おでんはどれも１００円。



ここで、つゆ、薬味、そば茶、そば湯を用意してください。



二八そば（並）３８０円。



アップでもご覧ください。




このへんです。


ざんねんながら、閉店されました。



本格手打信州蕎麦「全寿庵ごんそば」
神戸市中央区三宮町１－８
さんプラザB1
０７８－３９２－００８８
１１：００～２０：００
１月１日　休み

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