えみちゃんのビーフカレー@我が家

月曜日にラジオを聴いていたら上沼恵美子さんがYouTubeで作り方を公開したカレーが「超美味しい！ぜひ作って食べてみて」と話していたので、試してみました。

ウチにはスパイスもないので全く同じにはできません。

共通点は

新玉ねぎスライスをフライパン炒めて鍋に移し、そのままのフライパンで角切り牛肉に焼き色を付けて赤ワインを注ぐ

ハウスジャワカレーを使う

くらいです。

違うのは

ニンジン、じゃがいもを入れた

クミンなどスパイスはないので既製のガラムマサラ

マッシュルームの代わりにしめじ

異なる方が多いですね。

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ビーフの香りがたちのぼります。玉ねぎをたくさん使ったのでツヤがあります。

今回牛肉を多めに使いましたので、その分お肉の旨みが濃い美味しいカレーになったとは思います。

でもハウスジャワカレーだけでもそこそこ美味しかろうという気もして。どうなんでしょう？

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鯖塩焼きと副菜いろいろ&三島食品のしげき@我が家

焼魚に卵焼きに小鉢もの、そしてお味噌汁と炊きたてご飯。

旅館の朝食のような献立ですが、食べ過ぎでもなく、さりとて物足りなくもなく。

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サクッと焼けた鯖の塩焼き。塩鯖ではなく新鮮なのでよい香りがします。副菜は残り物ばかりですが、おから煮は卵焼きにリメイク。

JA直売所に新玉ねぎが出ていたので、スライスしてポン酢とおかかで。さらさず辛味覚悟でしたが甘くて爽やかな風味でした。

先日より探していた三島食品のしげき。ダイソーで見つけて買ってきてくれました。

なかなか手強い「しげき」でした！

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中華な夕食@我が家

調味液に漬けてから冷凍していた豚の肩ロース。一昼夜かけてゆっくり解凍したのをフライパンで焼き目をつけて。

以前でしたら、ここから新しい煮汁を加えて煮込む、様子を見ながら煮詰まるなら湯をたして、など手をかけていましたが今は電気圧力鍋があるので超手間なしです。

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中華な夕食のできあがりです。

とろけるようなバラ肉と違って肩ロースはしっかりとした食感。

こちらは手羽先焼き、グリルで焼いて塩コショウとスイートチリソースて調味しました。

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日替り定食@天津閣 加古川市

土曜日、この日は高砂まで行った帰りにお昼ゴハンにしました。

行きは加古川バイパスでしたが、上り車線が渋滞しているのが見えたので帰りは明姫幹線で戻りました。

その途中でランチのお店を決定。加古川の老舗町中華「天津閣」です。

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人気店なのでお昼は待ち覚悟ですが、なんとか早め到着したのですぐ着席できました。

定食メニューはこんな感じです。日替り定食が650円税込みとお安い。でも以前は500円！でした。

昭和レトロな建物をファミレス風の現店舗に建て替えてからもずいぶん長いこと値上げなしでした。

その日替り定食、この日は酢豚と海老フライでした。献立が中華と洋食のミックスなのも町中華ならではですね。

手前の汁物はワカメ玉子スープです。柔らかいワカメがたっぷり、ごま油の香りが立ってとても美味しいです。

酢豚、あんの味付けは重くなく、爽やかで軽快ですが、主菜らしくボリューム感たっぷりです。

海老フライは揚げたて熱々！プツッと心地よい食感。ごちそうさまでした。

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花見のちぶっかけうどん@丸亀製麺

車のある生活に戻って3日目の金曜日、お天気もまぁまぁなのでお花見に行くことにしました。

とりあえず175号線に出て北上することしばらく。左折して小野市役所の前を通り過ぎて行くと最近とみにメディアで取り上げられている「小野桜づつみ」です。

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五分咲きといったところでしょうか？

この堤の上をず〜っと歩いて行くと水田に桜が映る「逆さ桜」の見られる場所なんですが、風が吹いているから、たぶん水面にさざなみが立って映らないだろうと途中で引き返しました。

で、さらに加西市に移動。

いこいの村はりまの周辺を散策しました。こちらは水辺に枝がはりだすように桜が植えられていてとても風情があります。

少し空腹になったのでうどんを食べました。



冷たいぶっかけうどんの並、現在は390円になりました。

うどんを釜から引き揚げて水洗いしている様子を見て、ぴちぴち跳ねる感じがいいなぁと思っていたのですが、食べてみるとその通り。

しなやかで滑らかな食感、近年食べた丸亀製麺の中では1番の出来でした。

うどんはよかったけれども、こういう豪華トッピングって、どうでしょう？

この牛すきごぼ天うどん、たまたま前に並んだお客さんが注文したので調理を見ていたんですが。

牛すきをフライパンで調理している間、ごぼう天をのせたうどんは横に置かれたまま。

表面のうどんは汁を吸って乾いてきていました。

メニュー開発もよいけれど、うどんの美味しさを一番大切にしてほしいなぁと思いました。

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グリルチキン@我が家

10日ほど前、車を引き渡す直前にできるだけ食材を買い込みました。

豚肩ロースかたまりと鶏もも肉、すぐに食べないので日持ちさせたいので調味液に２〜3日ほど漬けてから冷凍しておきました。

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一昼夜かけてゆっくり解凍するとドリップが出ません。フライパンで表裏焼き色をつけたらグリルで網焼き。

焼き上がりをカット、滲み出るジュースをからめて盛り付けました。

適度に脂が落ちてしっとりした食感に仕上がりました。中心までしっかりお味がしみて美味しくできました。

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ハンバーグ@我が家

雨の朝、神戸市営地下鉄山手線を始点から終点まで乗り通し、神戸電鉄に乗り換えて。

電車を降りたら傘をさしてお歩き。

ウチを出てから約1時間半かけて目的地に到着。神戸市の端から端までの割に早い？

車の受け渡しを済ませて帰宅。帰りは1時間弱でした。

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なんだか疲れたので夕食づくりはおまかせしました。

ハンバーグでした。お味も美味しいのですが、作ってもらうとなお美味しく感じます。

海藻の煮物。こういうお惣菜は飽きませんね。

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生姜焼き@我が家

車の無い生活を続けること10日。

我が家には使える自転車もありませんので、正味歩くしかない暮らしでした。

それも終わってやっと次の車の用意が整うこととなりました。

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ただ、クルマ無し生活の最後の1日は自動車を借りることができたので、食材を買いに行くことができました。ありがたいです。

ご飯を炊いて、お肉を焼いてお惣菜を並べて。

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イトメンの山芋入り播州そば@我が家

土曜日のお昼ゴハン。よいお天気になったので、近所を散歩。

いい感じにあったまって帰ってきたので、冷たいものを食べることにしました。

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イトメンの播州そばです。3束を茹でて2人分に分けました。1人に1束だとちょっと物足りない量なんですよね。

まだ水道水は冷たいのですが、やっぱり氷で締めます。

水締めだけだと冷蔵庫保存している麺ツユと少し温度差ができてしまって微妙に美味しくないんですね。

指定の茹で時間は4分ですが、私は5割り増しの6分にしています。

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ボンゴレとグラタン@我が家

お昼は西神プレンティーの王将で食べたのですが、同じ棟のサイゼリヤと少し迷ったんです。でも餃子が食べたかったのと満席になってなかったので王将にしました。

でもパスタも食べたかったなということで夕食にしました。

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マカロニグラタンとボンゴレ。インスタントとレトルトです。

しゃばいソースですが、意外にあさりがたくさん入っています。

グラタンはブロッコリーを足してボリュームアップしました。

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王将でいつものメニュー@餃子の王将 西神中央店

歩いて行けるところでお昼ゴハンをということで、ひさしぶりに王将西神中央店にしました。

オープンしてもうずいぶんたつのですが、今回でやっと2〜3回目くらい？

ここはレンタルのTSUTAYAの跡であまり広くないというか、狭い。すぐに満席になるのでもっぱら生餃子のテイクアウトで利用していました。

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まず最初に来たのは焼きめし。1番最後に来て欲しいところですが。

その次はから揚げでした。

最後に餃子。順番逆だったらよかったのにと思いますが、美味しかったのでヨシとします。初めてのときは焼きがもうひとつだったかと。新店は焼き鍋が新しいのでよくあることと聞きますね。

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あるもの夕食@我が家

木曜日、車を手放して5日目。次の車が来るまであと6日もあります。しかたなく徒歩で必要最小限の買い物に行きますが、重いものは持てないしタイヘンです。

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冷凍していた肉じゃがの残りとか高野豆腐などの乾物などを使ってなんとか夕食を用意。

JA直売所は歩きでは遠いのでとても行けません。ブロッコリーやカリフラワーなど、だんだん常備野菜がなくなってきました。

スープもレトルト。卵だけはまだたくさんあります。

乾物やレトルト食品は災害時のこともあるしやはり一定の在庫は必要ですね。

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イトメンの細うどん@我が家

あったかくなってきたので、お昼はそろそろ冷たい麺でも、といきたいのですが冷水締めのために大ざるを出してくるのも面倒なので、釜揚げにしました。

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釜揚げは茹で湯ごとお鉢に移すだけなのでざる不要。

茹で湯に残る塩分、これもまた釜揚げの味わいのうちです。

つけ汁もあらかじめ熱々にしておくのが美味しくいただくポイント。

イトメンの細うどん、乾麺なのですが、茹で時間4分なので便利。一箱買ったのが残り半分以下になりました。6月末の蔵開きまではもつかな？

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イシメンの自慢の焼きそば@我が家

歩いて行けるスーパーでお買い物。ゆっくり歩いて20分くらいなのでけっこうな距離です。

歩き始めるとどうということもないのですが、決心(大げさ)してウチを出るまでが。

あらためて車のありがたみを感じます。

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もう少し近くに小さな食品スーパーもあったのですが、先月閉店してしまいました。

阪神淡路大震災の2年後に引っ越してきたのですが、その頃はこんなに経済が衰退していくとは思ってもみませんでした。

石田製麺所の「自慢の焼きそば」が売っていたので買ってきました。

もともとスーパーマルハチで買っていたこの3食パックの焼きそば麺ですが、急にマルハチの定番から外れてしまいました。(最近また並んでいるみたいです)

ほどけやすい自然なウェーブ、ちょっと太めでコシのある麺、わたし的には日清やマルちゃんを抑えて一位の焼きそば。

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スンドゥブ@我が家

最後に車で買い物したときのお豆腐が一丁、スンドゥブのスープも一袋残っていたのでお鍋にしました。

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この秋冬、何度も食べたスンドゥブ。全くよく飽きずに食べ続けたものです。

今回の豚肉はロース薄切りです。

締めはうどんでした。

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