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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、神奈川＆北本で修業をした店主さんのお店
花笑み中華そばかれんさんです
場所：〒350-1146 埼玉県川越市熊野町22‐2 電話番号：049‐265-8308 営業時間：11：30～15：00 18：00～21：00
定休日：月曜日 席数：カウンター席7席（後2，3席は拡張出来そう）アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩9分
駐車場：有り（店舗前の路地右）ベビーカーでの入店：可 開店日：2017年1月17日（火曜日）
10日程前からプレOP中でした 菅野製麺所のライ麦全粒粉入りの多加水麺使用 ツイッター
2017年9月26日（火曜日）19時22分訪問
。先客さん1名、後客さん10名、中々にぎやかな店内
久し振りなので基本の醤油そばを味玉トッピングで頂きます
禁酒明け一発目に来たのが此方のかれんさんでした、冷酒を携えての訪問ですが、麺食後同じく常連さんのお土産も堪能
先ずはドライの命の麦酒を頂きながらメインを待ちます
深鉢系の拘りの丼に大きな叉焼、傍らには穂先メンマ、ロースの脂身の少ない叉焼は頗る柔らかく煮込まれる独特の物
上には彩り葱と小松菜の硬茹で
トッピングの味玉は店主さん言って半切にして貰ってます
麺を解せば小麦の香り豊かなライ麦全粒粉入りの細麺、返しの醤油の濃いめの味わいもこの麺を考慮しての工夫
麺茹ではこの手の麺屋さんに於いては珍しく若干柔らかめ、これも麺の配合からベストを選んだと思われます
若干深鉢タイプの形状の利点で最後まで熱々のスープを堪能する事ができます
鶏や煮干・貝・節をバランス良く使われたスープ、何気に懐かしさを覚えるのは決して筆者だけには非ず！
その後数種の冷酒を堪能(#^.^#)
どうも御馳走様でした
また来ますね(^_-)-☆
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