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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、鴨田の不毛の地に先頃開店の
秋田ラーメン はまさんです(^。^)y-.。o○
場所：〒350-0844 埼玉県川越市鴨田1160‐5 電話番号：詳細不明 営業時間：11：00～22：00（L・O21：30）
定休日：年中無休 駐車場：敷地内に10数台分あり 席数：カウンター席×5 4人掛けテーブル席×３ 半個室有り
子供メニュー・ドリンクメニュー豊富にあり 醤油・塩・味噌・つけ麺・まぜそばその他限定メニューも有り
比内地鶏由来のスープ 麺は自家製麺・細麺太麺選択可能 スープはこってりとあっさりから構成 ポイントカード有り
2017年11月8日（水曜日）17時37分訪問
。先客さん1名、後客さん1名の店内
前店舗・中華そば田家鴨田店の店主千葉氏が、SNSで田家さんへの問い合わせが多いので、全く関係ないにも関わらず
やり手の店主さんの此方のお店を紹介していたので、早速伺いました
夜の部は秋田出身の店主さんと地元川越の若きスタッフさんの二人体制
秋田ラーメンの定義をスタッフさんに聞いたところ、私の知ってる範囲を出る答えは得られませんでした
近くの中村屋総本山の三兄弟も、秋田生まれにもかかわらず、初めて聞いたとか(笑)
概ね醤油主体の比内地鶏由来のスープに麩をトッピングした物がその定義に為るのか
さて、そんな秋田ラーメンは特製の醤油をあっさりのスープで注文980円
各々トッピングに在りますが、とろろ昆布・ニ種の叉焼（鶏は叉焼と言うよりも照り焼きチキンに近いけど）
味玉・メンマ・水菜・葱に麩と雲呑が乗った特製
返しは甘味を残す醤油ダレ、比内地鶏の出汁に良く合ってます
麺は自家製麺で切刃20＃の細麺をチョイス、この日は太麺用の切刃の修理で細麺のみの提供
太麺は番手８＃で逆回転させて９＃を表現してるらしい
ハナマンテンか
詳細は聞き及んでは居ませんが小麦の香りが立って良い自家製麺ですね
平日は中盛も大盛りも無料で選択できるも、勿論並盛で頂きました
そのメニューの豊富さから、一見チェーン店の様な佇まいと思われがちでは有りますが、ラヲタには概ね不評な様子
通し営業を鑑みて家族連れには好評かであるかと思われるお店
不毛の地に開店したので、長く続けて欲しい物です
どうも御馳走様でした
また来ますね(^_-)-☆
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