隠れ家飯屋 鰻麺天庵＠川越市 徳島名物、酢橘を沢山貰ったので、さっぱり酢橘饂飩を堪能しました

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家飯屋　鰻麺天庵さんです(^。^)y-.。o○　

場所：埼玉県川越市某所　電話番号：非公開　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙：完全禁煙　駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）　営業時間：不定　定休日：不明

オフィシャルサイト  近場なので今日は　　　　　飲めます(#^.^#)

2017年11月15日（水曜日）5時58分訪問。先客さん1名、後客さん4名で朝の部終了しました( ..)φメモメモ

さて、先日徳島に野暮用で帰った、知り合いの者がお土産として駈って来てくれた酢橘、スーパーで観ると3個で200円を

越える様な高級品だったのですね($・・)/~~~

スライス二枚のトッピングの酢橘も器用にお箸を使い絞り入れますが

小皿に着いてる半切の酢橘を、昆布主体の関西風のお出汁に入れます

麺は片栗粉を加えてもちもち食感を演出する太麺

讃岐風に創る自家製麺

冠水の濃度も考えずに済む、饂飩は意外に簡単で美味しく戴けるとは店主さんのお言葉(笑)

レシピ通りの塩水濃度の為、お箸で掬う麺リフトも儘なりませんが(笑)

どうも御馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆