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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは6月29日（金曜日）にオープンした新座市の
麺や笑～Sho～さんです(^。^)y-.。o○
場所：〒352-0012 埼玉県新座市畑中1-13‐8 電話番号：048‐485-9393 営業時間：11：00～21：00
定休日：不定休 席数：カウンター席×9 喫煙：禁煙 駐車場：専用駐車場3台分あり（向かの月極に49・50・51）入口から見えます
開店日：2018年6月29日（金曜日） 古丹製麺所使用 4人のスタッフさんは各々某有名店出身
アクセス：東武東上線「朝霞駅」より2.9Km JR武蔵野線「新座駅」より２．８Km
2018年6月30日（土曜日）14時11分訪問
。先客さん1名、後客さんは筆者が店舗を出たときに1名入店してました
さて、左記のように店主さんは新店舗オープンのバックボーンを携えて筆者のFB記事に良いねをしてきたので、これはお呼びかな
・・・という事で早速訪問、実はオープンの日も月末の野暮用の為、窺えたのですが、流石にオープン初日は・・という事でこの日に
さて窺うと、強い風の為開店の祝い花が横倒しに・・それを片づけるI店主さん、やっているかと御挨拶
店内に入ると地元のお店で週に2度は有っていたS君、中にも知ってるお店の3号店店長、麺屋KのAスタッフさん等など
入口左手の券売機にて、左上の特製醤油らーめん900円をぽちっと
9席のカウンター席の左端に先客さんが居られたので一番奥に鎮座
暫くして甘い香りの醤油スープの丼登場、店主さんのFB画像に有る鶏つみれは残念ながらそぼろ状になってます
少しばかりスープの表面を覆うのは、そのそぼろと背脂の様な風情
ちょっと太めの穂先メンマはほかのお店よりも多めのトッピング、褐色手前の味玉と大きくは有るが薄めにカットされた叉焼
その上には薬味葱も斜に切られた一仕事・・・しかし特製にしてはもう一品足りないとも言える
麺は和光市を中心に展開してる古丹製麺所の細麺
修業店の製麺所さんの細麺に近いものが有りますね、加水率が低めの物ではありますが跳ね返すほどのパッツン感はありません
筆者の嗜好の範疇ではありますが、もう少しパッツンとしたものでも良いのですが、此方の麺の方が老若男女に愛される代物
鶏の出汁感は強くは無いけれど、醤油の旨みに助けられてますね
煮干しメニューも修業店とは違った方法で摂ってるが、煮干し感は強いとSスタッフさん、次回はそれかな・・・なんて
場所的に頻繁に窺える店舗ではありませんでしたが
これからぼちぼち・・・と言ったところですね
どうもご馳走様でした
また来ますね(^_-)-☆
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