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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋 名匠・麺天坊さんです(^。^)y-.。o○
場所:埼玉県川越市某所 電話番号:非公開 アクセス:東武東上線「上福岡駅」徒歩10分
喫煙:完全禁煙 駐車場:あり(敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保)営業時間:不定
オフィシャルサイト 近場なので今日は飲めます!(^^)!
ヤオさん提供の漁師の一杯シリーズ蟹塩ラーメンスープ使用( ..)φメモメモ
最後の一麺使います
部屋の水耕栽培、葱と三つ葉が数鉢、リーフレタスを残すのみ・・・そろそろ大葉三種を蒔こうかな・・・と
種を用意して明日には作ろうと。
そして何時物ラーメンを作らねば
今朝も叉焼は大盤振る舞いの三枚乗せ
4分の1の大きさの海苔2枚、絶妙な飴色黄身の味玉
オシャンピーに貝割れ大根とメンマを乗せて完成
丼も何気に爽やかな鳳凰の器が似合ってます
麺のチョイスはちょっとミスったかも、もちもち加水率高めの麺よりも、ちょっとぶっきら棒な細麺が良かった
加水率低めで小麦感が強めの方が・・・。
ラードをチューブ3センチ位加えているのでオイリー感が強め
どうも御馳走さまでした(^_-)-☆