つけめん＠麺天坊 シンプルに細麺の縮れ麺でさくっと作りました(^。^)y-.。o○

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋　隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。　

場所：埼玉県川越市某所　電話番号：非公開　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙：完全禁煙　駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定　

オフィシャルサイト 近場なので今日は呑めます!(^^)!

本当は昨日の鯛らぁ麺で使いたかった細麺の縮れ麺、次のメニューが思い浮かばないので、つけ麺でたべます

極太麺の方がつけ麺としては相性はいいのですが、今回は大勝軒のような酸味のある付け汁で頂きます

鶏ガラ主体のスープにお酢と一味を加えて酸味のあるちょっと甘すっぱい付け汁で細麺の縮れ麺を

がっつり太麺を頂くのであれば、極太麺をこってりの付け汁で頂くも良いのですが、トッピングも少なく

サクッと頂くのはこの手のスープでもいいのかなと

今は亡き「丸鶴」さんに頂いたお皿を今回も使います

街の中華屋さんのイメージで言うところのざるラーメンかなと

水を絞り過ぎたか細麺が若干くっつき気味ですが

どうも御馳走さまでした(^_-)-☆