茹でエビ食べたいから… の続き

さてさて。
カニと一緒に茹でたエビの味は…。

小ぶりですけどね。
やっぱりボタンエビだわぁ。
しっかりと締まった身は弾力がありうま味も十分です。



この並べ方がまた…。
食べ方専門のワタクシの心をくすぐるのですよぉ。
ボタンエビは高級なイメージですよね。
活のエビなら生で食べたいって思うんだけど。
でもね、いつもそれだけじゃ芸がない。
茹でたり焼いたり。

フレンチのようにソースに拘ることはできませんけど、美味さのわかるシンプル料理なら田舎人の得意とするところ。



全部で２キロ弱くらい買ってきたのかなぁ。
その中に２尾だけシマエビが入っていました。
日本海側のシマエビ。
正式にはモロトゲアカエビですね。
こっちは子持ちだったんだなぁ。
これも茹でた方が、より一層美味しくいただけます。



毎年５月末に行われている“えびまつり”。
水揚げしたばかりの甘エビ、鮮度自慢なエビが登場するイベントですからね。
プリプリの甘エビは、とびきりの美味しさです。

でもお刺身だけじゃつまらない。
会場では、エビの唐揚げや味噌汁が出されています。
もちろん三國シェフ監修のエビカレーも。

そんな中に、是非とも茹でエビを登場させたいんです。
塩ゆで。
マヨネーズつけてもいいなぁ。
ビールがすすみそうですっ。
あと５ヶ月ですか…。
待ちきれないなぁ。

冬の魚

ゴツゴツの魚体。

ハッカク。

タツノオトシゴを伸ばしたような姿。
お腹のポコッとしたところが無いのですけどね。
冬のエビ桁漁（今は呼び方が変わったみたいですけど）の小型底引き網に混じって捕獲される魚。
食べるなら背開きしたものに味噌を塗って焼く“軍艦焼き”が一番ですかね。
脂ののったものならお刺身でもいけますよね。



目はこんな感じ。
この先の口は、にゅーっと伸びているんです。
体がゴツゴツ。
不思議な魚ですね。



今は卸売り市場も正月休みです。
休みが明けるにはもう何日かかかりますね。
なので、年末にのぞいた港町市場のようすでガマンするとしましょうか。

「お節に飽きたらぁ～♪」

ちょっと古いフレーズでしたかね。
普通はここでカレーって来るんでしょうけど、この年になると、サッと干した焼き魚や煮魚が食べたくなるんですよねぇ。



それにしても…。
目、撮り過ぎですかね？
活きのいい魚の目って透き通って好きなんです。
だからって目が好物なわけじゃありませんけど。