紅紫蘇の葉干し過ぎて

前のブログで紅紫蘇の葉を揉んで梅漬けに入れるカビ対策に、干して水分を取ると良いと聞き、早速実行しました。

が、哀しい結果になり綺麗な紅汁が出るようになりませんでした。

干し過ぎてしまったのです❗️揉んでも揉んでも汁は出ず水を加えたり試行錯誤を繰り返しました、灰汁は出たのですがそれ以上揉んでも紫色の汁は出ず、揉んだ葉を梅酢をつけても紅色に発色しません❗️

諦めて今日紅紫蘇を買って来て再挑戦します。