金時豆

金時豆。あまり長時間、水につけておかないこと。今回は8時間。煮ること数時間で、ほどほどに柔らかくなってくる。砂糖を何回かに分けて入れて、それで仕上がり。翌朝まで冷ましておくと、砂糖が金時豆に浸みていく。