作りました

おっさんは、野菜好き。

けれど、最近は野菜が高い。

だから、安いときはたくさん買ってしまうわけです。

先日も、きゅうりが安かったので買ったはいいのですが、余ってしまいました。

腐らしてしまうっ　もったいない　そこで思い出したのが、ピクルス。

この夏、ホテル・アナガのシェフに作り方を教えていただいていたので、作ってみました。



きゅうりとズッキーニのピクルスです（お皿のほうがきゅうりです。似てるけれど、全然食感が違います）。

今まで何度か作っていたのですが、甘すぎたり、塩辛かったり、余り上手くはできませんでした。

今回は大成功。

酒の肴にも、ちょっとした付け合わせにもなる。自家製タルタル・ソースのベースにするとすごくおいしい。

生で食べられる野菜は、基本的に大丈夫と言うことなので、次回は色々なものにチャレンジしてみたいと思います。

ホテル・アナガの中野シェフ直伝のレシピ。

　①きゅうりは皮をむき、一口大に切る。
　②塩をして、15分くらいおく。
　③水洗いをして、水気をしっかりときる。
　④鍋に以下の材料をを沸かし、③を入れて一煮立ち。
　　ヴィネガー200cc、砂糖40ｇ、ローリエ１枚、鷹の爪1/2本、コリアンダー（なければよ　　い。他のハーブでも、スパイスでもいいそうです）

　以上、間違いがあればおっさんの責任です。でも、これでおいしく出来ましたよ。