赤紫蘇の収穫

今日は、雨降り。

みかんの摘果はあきらめて、
赤紫蘇を収穫して、梅干しを赤紫蘇漬けにしよう。

今年は、嬉しいことに、
「梅もぎに行くから、欲しかったら、ついといで」と、声をかけてもらった。

「好きなだけ、採ったらいい」

「そんな・・いいの？」と遠慮しつつ、みかんキャリー一杯も、戴いてしまった。
家に帰って、計ると、２７キロ弱も！！

梅干、梅ジュース、梅味噌、梅醤油、梅酢と、贅沢に瓶が一杯並んでいる。

５キロの梅干しを、真っ赤に染めるにはどれ位の赤紫蘇がいるのかな？

とりあえず、みかんカゴ一杯採って、

一応、本は見たけれど、赤紫蘇の量は、３倍以上になった。

　どんな、きれいな真紅の梅干しになるか、楽しみ。


　みかんカゴ１杯の赤紫蘇




残った赤紫蘇は、夏恒例の飲み物、赤紫蘇ジュースにした。

毎年、このきれいな赤が見たくて、赤紫蘇を山ほど、育ててしまう。

ついでに、この前の大潮で採った　テングサ　で、赤紫蘇トコロテンも。

　赤紫蘇トコロテンは、きれいで、おいしくて、ちょっと、我家の自慢レシピ。

　上手に出来たら、いつも、とれとれ魚や野菜を戴くご近所に、お裾分けしよう。

　
　赤紫蘇トコロテン



　赤紫蘇ジュース



　

この暑さで瞬く間になくなってしまったので、赤紫蘇ジュース作りです！！葉っぱも少し緑かかってきたので、気になっていたのです。無計画に刈り取るので、葉っぱだけちぎったら1，2キログラムもありました！葉っぱの煮つけではないかと思うほど、葉っぱを大...

堀内 裕子さんの投稿 2020年8月13日木曜日