イギス豆腐

あっ～～、冷蔵庫に、牛乳も、肉も、干物も、納豆も、なくなった。

おまけに　お米まで　なくなった。


２週間ばかり、買い物に行かなくても、我が畑の夏野菜の出来が今一でも、

なぜか、毎食、美味しいご馳走にありつけていたけれど。


モズク”や”ミル”という海草を教えてもらって、採って、食べたら、美味だった。

モズクは、”フトモズク”といって、沖縄モズクより、太くて、食べ応えがある。

大三島でも、モズクが採れるなんて！　大発見、大感激！

３～６月が旬らしいから、来年は、もっと１杯採って、食べよう。


大三島で捕れる天然”フトモズク” さっと湯がくと、きれいな緑になる。



釣り名人が、大漁だったらしく、とれとれイワシやアジを、もって来てくれた。


畑帰りのおばあちゃんが、「できとらんね」と、大きなカボチャを、二つもくれた。


カニをエサにしたタコの仕掛けに、タコが２回ばかり、かかっていた。

今夏　初捕れタコ


自給自足を目指しているが、

いつもながら、他給自足に助けられ、新鮮で豊かでおいしい食生活を凌げてきたが、

今日は、どうしょう・・・

１・玄米があったし、自家製梅干しと自家製干しヒジキで　ヒジキご飯

２・えんどう豆がさや付きで干してある　（実は種採り用にと、放置していた）　のを、水で戻して、煮豆

３・自家製たけのこの瓶詰めと自家製干しワカメで　煮物

４・今年は、何とか豊作だった　ジャガイモとたまねぎで　お味噌汁

５・お向かいの平飼い鶏の産みたて卵で卵焼き（唯一の蛋白源？）

６・イギス（夏に採れる海草）でイギス豆腐を作って


ところで、

イギス豆腐は、本当に、不思議な食べ物です。

イギスという夏に採る海草と生大豆粉を煮溶かして、冷やして固める　愛媛県の郷土料理です。

ツルリとた舌触りが、寒天のようで、磯の香りのする豆腐のようで？？？

海老や枝豆、キクラゲ、人参などを入れて固めて、豪華にカラフルに作って、お盆やお正月、法事のご馳走になります。

我家は、シンプルに何もいれず、青紫蘇に巻いて、梅味噌やカラシしょうゆで食べるのが、気に入っていて。（というか、作るのも楽チンで）

まとめて沢山作っておくと、１、２週間位持つので、常備食にもなり、大助かりです。


お盆の頃が、イギスの最盛期。

「次の大潮には、イギス採りに行かなくては」　楽しい収穫付き海水浴もかねて。

健康食、美容食、常備食、緊急時のお助けおかずの　貴重なイギスです。




　我家の”シンプルイギス豆腐” （ごまとジャコを振りかけてある。）


　
　　　イギスは大潮の時、熊手でひっかけて刈り採ります。　だんだん夢中になり、首まで浸かって