前回のうどんの話しで思い出しました。
初めて大阪に行ってうどんを食べた時、友人から言われたこと―「大阪は“きざみ”やで。」
そのきざみうどんとは揚げを短冊状に切って上に載せただけのもの。
きつねうどんのように揚げに味が付いている訳ではありません。
何故きざみが好まれるのか、福岡のうどんを食べ慣れた者からしたら分かりません。
しかしそれぞれに好みがあるように、関東から来た者に福岡の“大福うどん”とか “牧のうどん”を食べさせたところ、こしがなくて全然旨くないとのこと。
福岡でそんなことを言うと石が飛んで来ます。こしがないのが良いのです。分かってもらえないかな―。
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