本質とは

　昨日の夜に函館から帰ってきました。

　函館はやっとさくらの開花宣言が出まして、花見のシーズンに突入です。

　大幅に開花の予想がずれ込みＧＷの後半もしくはそれ以降が見ごろになりそうです。


　昨日のお昼にしばらくぶりに「星龍軒」の塩ラーメンを食べに行ってきました。こってり系が多い中こちらの塩ラーメンはあくまでシンプル。麺はストレートでスープは透きとおるくらいであっさりしている。それでかつ昆布だしの「旨み」がドンと効いている、とてもバランスの良いラーメンなのです。

　スープに飽きがこないために全て飲みほしてしまいます。


　帰る時にマスターから、
　「これから忙しいでしょう。」と声をかけられたので、

　「稼ぎ時なのでお互いにがんばりましょう。」
　とエールを送った。


　ここのマスターはたしか工学部の出身だったはず。
　畑違いの職業を「跡継ぎ」との理由で２代目を引き継いでいる。

　ラーメンも素朴なればマスターも素朴なのだ。

　

　塩ラーメン　４８０円