レーズンバンズ

2020年　2月　5日

 

前回作ったパンはレーズン入り食パンでした。今回はバンズ風なものにしたいと思います。

例によって一次発酵まではホームベーカーリーのお世話になります。

一次発酵が終わりました。

空気抜きのため数分間手捏ねの要領でパンを捏ねてから、9個のバンズに成型して10分ほど養生をします。

養生をしている間にパウンド型に溶かしたバターを刷毛で塗っておきます。

養生が終わったら麺棒で薄く延ばし丸くなった上下を折りたたみ、端からくるくると巻いてパウンド型の中に3個づつ並べておきます。

そのままオーブンで2次発酵・・・焼40分ふっくらと発酵が進みます。

軽く強力粉をトッピングして180度のオーブンで18分焼けば完成です。

昼食の飲み物に小松菜とバナナのスムージーを作りました。

小松菜とバナナに牛乳とバニラオイルを入れ、ブレンダーで一気に仕上げました。

今日の昼食はレーズンバンズとスムージー・・・どちらも出来立てです。

う～～んん・・・・美味しかったぁ！！