２０２３年１２月３１日
いよいよ今年も大晦日。朝のうちは曇り空でしたが午後から晴れてきました。
年末と言っても普段と変わらぬ生活をしていますし、慌ただしさも感じていません。
正月のお節料理もネットで購入しちゃったし、今年最後のスィーツ作りでもしましょうか。
前回作った「夏みかんジャム」で残った皮を使います。無駄なく使ってゴミも減らせますね。
ジャム作りで残った夏みかんの皮。表面をおろし金で軽く削っておきます。
こうすることで苦味を少なく出来ます。
１ｃｍ幅くらいにカットした皮に上白糖をまぶします。量はお好みですが重さの半分程度～
最初は落し蓋をして茹でます。３０～４０分ほどで柔らかくなります。
１２０度で予熱したオーブンで４０分くらい乾燥させた後、グラニュー糖をまぶして自然乾燥で１日。
柔らかな触感と少しピリッとしたほろ苦さが美味しいですね。
目先を変えようとチョコレートを湯煎で溶かし、ピールにコーティングしてみました。
チョコレート味ピールの定番かもしれませんね。
早々に、オレンジピール。
手の込んだお菓子いただき、皆さんの元気なお顔が見れて
感謝ですねー。
今年も皆さんのお腹を満たして、頭を活性化させて、
効率のいい練習できるといいですね〜。
こちらこそ、本年もよろしくお願いします。
夏みかんジャムを作った残りでしたが、捨てるのはもったいないので作ってみました。
皮の表面に苦味がたくさんあるので削り取ったのが良かったかもしれません。
いろいろと工夫をこらして作り上げていくのは、何でも面白いものですね。