ジャガイモ

ジャガイモが美味しい季節。 今朝NHKの「たべもの一直線」はジャガイモを取り上げていた。途中から見たので出演者のお名前が分からずじまいだったが、内容は素晴らしいものだった。 ジャガイモと一口に言っても27種類もある事、生産者はそれを種類ごとに、湿度や送風等を管理しながら倉庫で熟成させる。この熟成に於いてもそれぞれに時期が違って熟成の仕方も違う。 それらをしっかりと見極め、出荷の時期を割り出す . . . 本文を読む