ルビーチョコレート

　チョコカップ作りました。

ルビーチョコレートを使って

ハート型チョコで

手作りバレンタインしましょ。

 

　材　料
　　　
＜ガナッシュ＞
・　チョコレート　　　　　　　１００g
・　生クリーム　　　　　　　　５０g
・　ラム酒　　　　　　　　　　　５cc

・　ルビーチョコ　　　　　　　５０g
・　ラズベリージャム　　　　　適量
・　トッピング （ピスタチオ、ラズベリー）少々
・　ハート型カップ 

 

　作り方

１。生クリームを温める
２。ボールに入れたチョコレートに温めた生クリームを入れて溶かす
３。ラム酒を加えて混ぜる
４。ハートカップ６分目まで入れて冷やし固める
５。固まったガナッシュにラズベリージャムを少々入れる
６。更に湯煎で溶かしたルビーチョコを入れる
７。トッピングを乗せて冷やし固めてできあがり
 

　point
　トッピングにナッツでも美味しいです
　チョコレートカップでも出来ます

 

 

　ラッピングは。。。

１個づつラッピングしました。

和紙のワイヤーで留めて端を広げると

表情がでます。

 
 

　お話あれこれ

今回使ったチョコレートは

ダーク、ミルク、ホワイトに続く『第４のチョコレート』、

ルビーチョコレートです。

ルビーカカオと呼ばれるカカオ豆から生まれた

着色料を一切使わないピンク色のチョコレートなのです。

甘酸っぱくて、べリーの酸味があって、

このまま食べてもとっても美味しいよ〜。

トリュフ

　トリュフ作りました。

バレンタインといったら

やっぱりトリュフかな。。。

 

　材　料
　　　　　 12個分
＜ガナッシュ＞
・　チョコレート　　　　　　１００g
・　生クリーム　　　　　　　　５０g
・　ラム酒　　　　　　　　　　　５cc

・コーティングチョコレート　１００g

 

　作り方
＜ガナッシュ＞
１。生クリームを温める
２。ボールに入れたチョコレートに温めた生クリームを入れて溶かす
３。ラム酒を加えて混ぜる
４。クッキングシートを敷いたバットに流し冷やし固める
　　　　　冷やし固める事１時間以上。。。
５。固まったガナッシュを12等分にカットする
６。手で丸めて成形する

＜コーティング＞
７。コーティングチョコレートを湯煎にかけて溶かす
８。溶かしたチョコにガナッシュを入れ手早くコーティングする
９。クッキングシートの上に並べ冷やし固める

 

　point
　コーティング作業は手早く行いましょう

 

 

　ラッピングは。。。

ハートのBOXに入れました。

ハリのあるリボンを箱に回し掛けて

ハート形に作ってラッピング。

 

　お話あれこれ

昨日は自由が丘でLunchしました。

お買い物の途中、フラっと立ち寄ったお店で

チャウダーランチ。

とっても美味しかったのですが、

さらにさらに。。。

コーヒーがとっても美味しかった！と、

みんなで大絶賛しちゃいました。

時間がなくてコーヒー豆を買って来られなかったのが残念だけど

帰り際 素敵なお花屋さんも見つけて

幸せな一日でした。

チョコレートケーキ

　チョコケーキ作りました。

ザッハトルテみたいに

杏ジャムをサンドして

甘酸っぱくてさっぱりしたケーキになりました。 

 

　材　料
　　１８cm丸型　１台分
＜ココア生地＞
・　卵　　　　　　　　　　　４個
・　砂糖　　　　　　　　　１２０g
・　薄力粉　　　　　　　　８０g
・　ココア　　　　　　　　１５g
・　バター　　　　　　　　１０g
・　バニラオイル　　　　　　少々
＜ガナッシュ＞
・　生クリーム　　　　　１００ml
・　コーティングチョコ　　５０g
・　杏ジャム　　　　　　　適量
・　ラム酒　　　　　　　　適量

　　　オーブンは１７０℃　　４０～４５分

　作り方
＊　薄力粉、ココアを合わせてふるっておく

＜ココア生地を作ります＞
１。卵に、砂糖２０gとバニラを入れしっかり泡立てる
２。ふるった粉を入れ切るようによく混ぜる
３。鍋で溶かしたバターを加え軽く混ぜ合わせる
４。敷き紙を敷いた型に流し入れ予熱したオーブンで焼成

＜ガナッシュを作ります＞
１。鍋に生クリームを入れて火にかける
２。沸騰直前に火を止め、チョコレートを入れてあるボールに入れる

＜デコレーション＞
１。ココア生地を半分にスライスする
２。ラム酒を加えた杏ジャムを下のスポンジ上部に塗る
３。上になるスポンジを乗せ、スポンジ全体に杏ジャムを塗る
４。ガナッシュを上からかけ 全体につける



　point
　ガナッシュ作りの際、チョコレートが溶けなかったら湯煎にかけましょう

 

 

　お話あれこれ

今日、車でお買い物の途中 警察に呼び止められました。

警：『シートベルトしていますか？』って。

もちろん　シートベルトはしていたので

私：『してます。ほら』って見せたら

警：『姿（警察官）が見えたからしたんじゃないですか？』って。

はぁ

私：『この車はシートベルトしないで運転するとブザーが鳴るんですけど』って言ったら

警：『私の手前から見てる者（警察官）がいて していないように見えたのですが・・・』だって。

も〜いい加減にしてよーーーーー

”していないように見えた” で いきなり呼び止めて違反者扱い

よくテレビとかでも『誤認逮捕』ってあるけど

自分たちの思い込みで捕まえて白を黒に変えちゃうんですかねぇ。。。

おー　怖い

警察は

善良な一般庶民を守るのがお仕事でしょ。

怖がらせてどうすんの

結局『間違えました』って言って謝ったけど

謝るのは手前で間違えた警察官もなんだよ 

それに

帰り際、車のナンバー控えるってどういう事なんでしょうね。

恵方巻

　恵方巻作りました。

最近は恵方巻に見立てたロールケーキが節分に食べられているって

ネットを検索していたら。。。

ただのロールケーキじゃない！

ホントの恵方巻かと思うロールケーキがありました。

だから

私も作ってみましたよん。

海苔に見立てた生地はココアクレープで作るんですって。

ホントの海苔巻きみたい　でしょ？

今年の方位は『東北東』。

無病息災、商売繁盛を願って。。。いただきまーす。

ぱくぱく。

ナッツブラウニー

　ブラウニー作りました。

ナッツをのせて、ラム酒も入れて

オシャレなブラウニーができました。

 

　材　料
　角型　２５cm　１台分

・　チョコレート　　　　１００g
・　無塩バター　　　　　　７０g
・　卵　　　　　　　　　　２個
・　砂糖　　　　　　　　　３０g
・　薄力粉　　　　　　　　５０g
・　ココア　　　　　　　　１０g 
・　ラム酒 　　　　　　　　小１／２

・　ナッツ類　　　　　　　適量
・　ホワイトチョコレート　適量
　　オーブン　　１８０℃　　２０～２５分

 

　作り方

　　＊薄力粉とココアを合わせてふるっておく
１。チョコレートとバターを湯煎にかけて溶かす
２。砂糖１／２を加える
３。卵黄を１こづつ加えて良くまぜる
４。ボールに卵白を入れメレンゲを作る
５。途中、残りの砂糖（１／２）を２、３回に分けて入れる
６。３の中にメレンゲ１／２を入れてまぜる
７。合わせた粉類を入れよくまぜ、ラム酒を入れて混ぜ合わせる
８。残りのメレンゲを入れ切るようにまぜる
９。敷き紙を敷いた型に生地を流しナッツをのせる
１０。１８０℃に予熱したオーブンで焼成
１１。焼き上がって粗熱が取れたらホワイトチョコで線描きする

  

　point
　ナッツはお好みで何でもOKです。
　ラム酒は入れなくても構いません。 

 

　ラッピングは。。。
　

キャラメル包みしました〜。

ワイヤー使って簡単ラッピング。

ハートのシールで

バレンタインラッピングもいかが？

 

　お話あれこれ

早いもので１月も今日で終わりです。

今年はめずらしく三ヶ日にみんなで初詣行きました。

『今年も一年健康で無事過ごせますように！』ってお参りして

帰りには恒例　運試しのおみくじ引きました。

みんな吉とか小吉とか・・・・・

大吉はなかったけど

災いも無く平穏無事な一年かしら〜って。

うんうん、平穏無事が一番だよね！

ところが。。。ですよ、

私ってば　

ま、

まさかの

『凶』が出ちゃいました 。

がび〜ん。

新年早々これはないよね。

だから

再度おみくじに挑戦

 

やっぱ、

年初めはこれでなくちゃね。