このところバターの品薄が続いていて入手困難です
。
スーパーでは陳列棚がガラガラだし、
ネットでも個数制限が出ていて
どこもかしこもバター無し
。。。
でもでも～
コレだけあればしばらく大丈夫
。
全て有塩
最近は
バターの品薄だけではなく
お値段も大変高騰
しているので
お菓子作りに失敗は許されないのだ！ 
今年の
クリスマスプレゼントはこちらです
。
COACHの白ダウンコート
今年一年頑張った（？）から
ご褒美のコーチですよ～
。
冬の白はとってもおしゃれ
。
そしてそして、
コーチより
プレゼント頂きました
。
キーホルダーです
以上
『軽井沢アウトレット』の
お買い物でした。
あ！
お昼には明治亭のソースカツ丼を頂きましたよん。
ボリューム満点
『秘密のケンミンショー』で紹介されたらしく
とっても混んでいました 
。
いちごタルト作りました。
クリスマスにはやっぱり
いちごのケーキでしょ
。
今回のタルトは
”とちおとめ”を使いました！
材 料
タルト型 16cm 2台分
＜パート・シュクレ＞ ・・・下の台（タルト台）
・ バター １００g
・ グラニュー糖 １００g
・ 卵 １個
・ 薄力粉 ２５０g
＜クレーム・ダマンド＞ ・・・中のクリーム
・ バター ７５g
・ グラニュー糖 ７５g
・ アーモンドプードル ７５g
・ 卵 １個
・ ラム酒 適量
オーブン １８０℃
空焼き約２５分 
ダマンド入れて約２５～３０分
＜デコレーション＞
・ イチゴ 適量
・ 生クリーム ２００ml
・ 砂糖 ３０g
・ ラズベリウージャム 適量
・ ナパージュ 適量
作り方
＜タルト台を作ります＞
１。柔らかくしたバターに、グラニュー糖、卵を入れて良く混ぜる
２。ふるった薄力粉を合わせ冷蔵庫で休ませる
＜クレーム・ダマンド（＝アーモンドクリーム）を作ります＞
１。クレーム・ダマンドのバターを溶かし、グラニュー糖、卵を入れて良く混ぜる
２。２にふるったアーモンドプードルを入れて混ぜてから、
ラム酒を加えて混ぜ冷蔵庫で休ませる 
＜焼成～デコレーション＞
１。型にバターを塗り、２mm程にのばしたパート・シュクレ（タルト台）を敷く
２。フォークでピケ（空気穴を作る）する
３。重石をして２０分、重石を取って５分程空焼きする
３。重石を取り、クレーム・ダマンドを入れて更に３０分程焼く
４。冷めてからラズベリージャム、生クリームの順に塗る
５。イチゴを飾り、ナパージュを塗って出来あがり
point
パート・シュクレをのばす時の打ち粉は強力粉を使いましょう 型からはずす時は冷めてからが良いです 
余ったタルト生地は冷凍にできます ダマンドは焦げ易いため様子を見て１０℃程温度を下げて下さい
ラッピングは。。。
ケーキじゃないよ
白いメッセージリボンを横に２周して蝶結びします。
クリスマスカラーのリボンと
ボンボン、ベルでデコレーション！
サンタ
も乗せて出来上り～。
お話あれこれ
本日のラッピングは本なのです。
山好きな真央くんへのクリスマスプレゼント。
LoFtで買いました
レーズンサブレ作りました。
ラム酒が利いたレーズンをたっぷりサンドして
大人のケーキができました！
材 料
約 ２０個分（４０枚）
＜パート・シュクレ＞ 。。。 サブレ生地
・ バター １００g
・ グラニュー糖 １００g
・ 卵 １個
・ 薄力粉 ２５０g
・ 卵白 適量
・ アーモンドスライス 適量
＜バタークリーム＞
・ バター １２０g
・ 卵白 １個分
・ 砂糖 ６０g
・ ラムレーズン 適量
オーブン １８０℃ １５～２０分
作り方
＜パート・シュクレ＞
１。バターを溶かし、グラニュー糖、卵を入れて良く混ぜる
２。ふるった薄力粉を合わせ冷蔵庫で１時間ほど休ませる
３。台に打ち粉をし生地を５mmくらいの厚さにのばし、長方形のクッキー型で抜く
４。卵白をハケで塗り、アーモンドスライスを乗せる
５。天板にオーブンペーバーを敷き 予熱したオーブンへ入れる
＜バタークリーム＞
１。卵白に砂糖を入れ 固いメレンゲを作る
２。柔らかくしたバターに１を入れよく混ぜ合わせる
仕上げは。。。。
サブレ生地が冷めてから バタークリームを塗り、
ラムレーズンをサンドして出来上がり
point バタークリームはサブレ生地が完全に冷めてから塗りましょう
ラッピングは。。。
ペーパーナプキンでラッピング
百均のサンタペーパーナプキンです。
お話あれこれ
またまたやってきました
『簡単ラッピング講座～』
。
１。ペーパーナプキンの中心にサブレを置く
２。下のペーパーを持ち上げ三角にしたらクルクルと巻く
３。ペーパーの両端を持ち上げてリボンを結ぶ
リボンはトリプルループにしました
ココアクッキー作りました。
バターたっぷり、さくさくココアクッキーです。
アーモンドスライスやクルミを混ぜても良いですね！
材 料
約 ２５個分
・ 薄力粉 １４０g
・ ココア ２０g
・ 無塩バター １００g
・ 卵黄 １個
・ 砂糖 ６０g
・ バニラオイル 少々
オーブン １７０℃ 約２０分
作り方
１。バターにバニラ入れ、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる
２。卵黄を少しづつ入れて混ぜ、ふるった粉、ココアを入れて合わせる
３。棒状にまとめラップに包んで冷蔵庫で１時間程休ませる
４。トレーにグラニュー糖をいれ、生地の周りに水を付けて砂糖の中で転がす
５。８mmくらいの厚さに切り、天板に間を空けておいていく
６。予熱したオーブンで焼成
point グラニュー糖を付ける際、ハケで生地の周りに水をつけると。
ラッピングは。。。
キャラメル包みしました
クリスマスのメッセージリボンとシールで
Merry Christmas !
お話あれこれ
『ナポリの食卓』というレストランに行ってきました。
パスタは一品選ぶのですが
運ばれてくるピザは食べ放題
焼きたてピザっておいしいですね～。
なんだかんだで結構食べてしまうのですが
今回はデザートも付けちゃいました。
モンブランデザート
バニラアイスも付いて
とっても満足なDinnerでした！