かぼちゃマドレーヌ

　かぼちゃマドレーヌ作りました。

 

　材　料
　　かぼちゃ型　約１０個分
・　無塩バター　　　　　　　１００g
・　砂糖　　　　　　　　　　１００g
・　薄力粉　　　　　　　　　１００g
・　ベーキングパウダー　　　　小２/３
・　卵　　　　　　　　　　　　２個
・　かぼちゃ　　　　　　　　１００g　
・　くるみ　　　　　　　　　　適量
・　シナモン　　　　　　　　　少々
・　バニラオイル　　　　　　　少々
・　粉糖　　　　　　　　　　　適量　

　　　　オーブン　１８０℃　２２分


　作り方
＊　かぼちゃを茹でてつぶしておく
＊　粉類（薄力粉、B・P、シナモン）を合わせてふるっておく
＊　クルミを細かく切っておく

 

１。柔らかくしたバターに砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる
２。バニラオイルを入れ、溶きほぐした卵を少しづつ入れてまぜる
３。ペーストしたかぼちゃを入れ　よく混ぜ合わせる
４。ふるった粉類を加え、ツヤが出るまでゴムベラで混ぜる
５。クルミを加えてよく混ぜ合わせる
６。スプーンで型に入れ、１８０℃に予熱したオーブンで焼成
７。冷めてから粉糖をかけて出来上がり


　point
　かぼちゃはペースト状にしなくても大丈夫です

 

　お話あれこれ
今日は『Halloween』ですね。

ハロウィンと言ったらカボチャ。

そこで
白馬のホテルへカボチャをメインにしたランチバイキング行ってきました。

 

　　カボチャmanがいたのだ！！

フロントもカボチャ尽くしのインテリアで
とってもかわいかったですよ～。

お料理もたくさんありましたが、
私のお目当てはやっぱりケーキ

　　マカロン、ブリュレなどなど

 

　　　ティラミス、プディングなどなど

 

　　　かぼちゃエリアなのです

まだまだたくさんあったのだけど。。。。

 

　　私が選んだのはこちら

かぼちゃプリン　とってもおいしかったのです

トールペイント展示会

　　250個納品しました～

本日より３日間、

トールペイント展示会のイベント用に　焼き菓子のご注文を頂きました。

バターが手に入りにくくなっている昨今。。。

それでも

せっかくのお菓子に妥協はできないと

あちらこちらでバターを買い求め　朝から晩まで３日間、

作って　作って　作りまくって２５０個

 

やりましたよ～。パチパチ

上の写真は　ほんの一部でございます。

２５０個っていっちゃー　ハンパな量じゃなかったです。

 

 

さてさて

肝心の展示会ですが。。。。。。

　

『HALLOWEEN』の気分が満喫出来る物がたっくさんありました！

 

 

　　生徒さんの作品です

 

どれもこれもすばらしい作品ばかりで圧倒されました。

みんなプロ並です。

これで生徒さんというのだからでした

クランベリーパウンドケーキ

　　クランベリーケーキ作りました。

たくさんのドライクランベリーが手に入ったので
パウンドケーキ作りました。

ベリー系のジャムも混ぜ込んで
焼き上がりにキルシュを塗ったら
な、なんと
チーズ風味の絶品ケーキができました。

 

　材　料
　　パウンド型　６×６×２０cm　１本分
・　無塩バター　　　　　　　１００g
・　砂糖　　　　　　　　　　１００g
・　薄力粉　　　　　　　　　１００g
・　ベーキングパウダー　　　　小２/３
・　卵　　　　　　　　　　　　２個
・　ドライクランベリー　　　１００g
・　イチゴジャム　　　　　　　５０g
・　ラズベリージャム　　　　　５０g
・　キルシュ酒　　　　　　　　適量
　　　　オーブン　１８０℃　１５分　　　１７０℃　３０分

　作り方
＊　バターを常温で柔らかくしておく
＊　クランベリーに大１～２のキルシュをかけておく

１。柔らかくしたバターに砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる
２。溶きほぐした卵を少しづつ入れてまぜる
３。薄力粉、B・Pを一緒にふるい２中へ入れゴムベラで良く混ぜる
４。２種類のジャムを入れて混ぜる
５。キルシュをかけたクランベリーを加えて混ぜる
６。敷き紙を敷いた型に入れ、余熱したオーブンへ入れる
７。表面に焼き色がついたらナイフで切れ目を入れ、
　　　　　　オーブンを１７０℃に下げ３０分ほど焼成
８。あら熱がとれたら全体にキルシュ酒を塗る

　point
　生地は空気を抱き込んで良く混ぜ合わせましょう
　焼け具合は竹串を刺し　生地がついて来なければ大丈夫
　中が生で上部が焦げて来た時は　上にアルミ箔をかぶせて熱を逃がします

 

　ラッピングは。。。
　　　　　
　　　　　　　紙袋に入れました。

とってもかわいい紙袋を見つけました。

ちょっと折り返しただけで
簡単にイメージチェンジができる優れものです。

 

 

　お話あれこれ 

このところケーキ作りに忙しい私。。。

すっかり遅くなってしまいましたが
先日、
上田市の長野大学前にあるラ・スールというケーキ屋さんの
『ケーキ、パン食べ放題』に行ってきました。

　　最初の注文がこれ

とりあえず２人分ですが
ま、居酒屋の”お通し”って感じです。

この後は食べるのに夢中で写真は撮っていません。

ちょっとばかし体調悪かったのだけど
１０個は軽くいきました
私はキッシュとミートパンがおいしかった～。

かぼちゃクッキー

　　かぼちゃクッキー作りました。

かぼちゃパウダー使って
サクサククッキーの出来上がり！！

ちょっと塩味が効いていて　後引くおいしさです。

 

 

　材　料
　　　　約１５個分
・　無塩バター　　　　　　　１００g
・　砂糖　　　　　　　　　　　６０g
・　薄力粉　　　　　　　　　１３５g
・　かぼちゃパウダー　　　　　１５g
・　卵黄　　　　　　　　　　　１個分
・　シナモン　　　　　　　　　小１/２
・　塩　　　　　　　　　　　　少々
・　パンプキンシード　　　　　１５個　　
　　　　オーブン　１７０℃　約１５～２０分


　作り方
＊　バターを常温で柔らかくしておく
＊　粉類（薄力粉、シナモン、かぼちゃパウダー）を合わせてふるっておく

１。バターに砂糖と塩を加えよくすりあわせる
２。卵黄を加えて混ぜる
３。ふるった粉類を入れてよく合わせる
４。楕円形の棒状にし、ラップに包んで冷蔵庫で２時間以上休ませる
５。休ませた生地を１cm弱にカットし、パンプキンシードをつける
６。スプーンや竹串を使ってかぼちゃのスジを描く
７。オーブンシートを敷いた天板にのせて焼成

　point
　楕円形の棒状にした後、
　　　上下の中心を箸などで押して”くぼみ”をつけておく

　ラッピングは。。。
　　　　　
　　　　　　　　紙袋をカットしたよ

なんでもない紙袋が
ハサミでハロウィンに変身したよ

　お話あれこれ

『簡単ハロウィンラッピング講座』

まず。。。

紙袋を縦半分に折ります。

　この時、上部の折りたたみ部分を折って印を付けておきます。

あとは”目”、”鼻”、”口”　をハサミで切って出来上がり！

　　”目”はナイフを使うとgoodです

”口”のカットは
切り終わりが上になるようにしましょう。

コストコのクッキー

　　クッキー頂きました。

コストコ前橋店に行ったそうです。

チョコ、クランベリー、ナッツのクッキー３種頂きました。

さすがアメリカ！！

ビッグサイズにかんどーです。

なんか
”アントステラ”　を思わせるクッキーだよね。

こちら　御持ち頂いた方は

トールペイントの先生。

ご自分の作品もお土産に持って来てくださいました。

　　ステキでしょ？

アメリカ仕込みの腕前で

ホントすばらしい作品なのです