マシュマロ作りました。
３月１４日はホワイトディだから
やっぱ マシュマロ？
最近じゃぁ ギモーヴなんて呼ばれているけど
私はあんまり好きじゃないんだわ
。
材 料
・ 砂糖 １５０g （１２０、３０）
・ 水あめ １５g
・ 水 ４０cc
・ 卵白 ２個
・ ゼラチン ８g
・ コーンスターチ 適量
作り方
＊ ゼラチンを水（分量外）でふやかしておく
１。鍋に砂糖（１２０g）、水あめ、水を入れて煮詰める
２。ボールに卵白と砂糖（３０g）を入れ固いメレンゲを作り、１を加えて泡立てる
３。湯せんで溶かしたゼラチンを加えさらに泡立てる
４。エッセンスを入れて香り付けし、丸い口金のついた絞り袋に入れる
５。バットにコーンスターチを入れてくぼみを付け、棒状に絞る
６。上からコーンスターチをふりかけ、しばらく休ませてからカットする
point
色をつける時は４の時に加えます
今回は・・・
ピンク→グレナデンシロップ、グリーン→抹茶です。
ラッピングは。。。
トートバック型にしました 
袋のマチを外側に折り
上にレースペーパーを飾りました。
お話あれこれ
”マシュマロ” は英語
”ギモーブ” はフランス語でございます。
アオイ科の植物、
ウスベニタチアオイの英語名を ”マシュマロ” とゆいます。
この植物は 喉や胃の炎症を抑えるなどの薬効から
古代エジプトでは
その根をすり潰し、樹液と蜂蜜を混ぜたキャンディのような物が
薬として作られていたそうです。
１９世紀頃になって
フランスやドイツに拡まりお菓子となりました
。。。とさ。
桜餅作りました。
明日は
３月３日のひなまつり。
加えて
我が家の一人息子 真央くんの卒業式。
もひとつおまけに、
私の兄の誕生日でもあります。
あ～ 春だわぁ。
材 料
桜餅 １０個分
・ 薄力粉 ５０g
・ 上新粉 ３０g
・ 砂糖 ４０g
・ 水 １４０cc
・ 塩 少々
・ 食紅 少々
・ あんこ ２００g
・ 桜葉 １０枚
作り方
桜葉は水で簡単に洗い、水気を切っておく
あんこを丸めておく
１。ボールに 薄力粉、上新粉、砂糖、塩を入れ水を加えて良く混ぜる
２。少量の水（分量外）で食紅を溶かし １に入れる
３。薄く油を敷いたフライパンに生地を入れ 弱火で１枚づつ焼く
４。焼けて粗熱が取れたらあんこを入れ、桜葉で包んでできあがり
point
生地を合わせる時は泡立てないようにしましょう
ラッピングは。。。
風呂敷で包んだよ
風呂敷２枚使いです。
１。黄色い風呂敷で箱を覆い 上をゴムで留める
２。端をゴムの中に差し込み花の形を作る
３。ブルーの風呂敷を重ね、対角線で結ぶ
４。リボンを結んで形を整える
お話あれこれ
”桜餅” って
関東風と関西風があるんですね。
関東風は今回作った
生地をクレープのように焼いたもの、
関西風は生地がつぶつぶの道明寺です。
最近では（私が小さい頃も
）
ひな祭りに ”桜餅” って習慣がありますが
本来は
３色の ”ひし餅” と 色とりどりの ”ひなあられ” が
ひな祭りのお菓子です。