ガトーショコラ

　　ガトーショコラ作りました。

一晩以上置くと
とてもしっとりした
濃厚ガトーショコラができあがります 

 

　材　料
　　１５cm丸型　１台分
・　製菓用チョコレート　　　　　１００g
・　無塩バター　　　　　　　　　　４０g
・　砂糖　　　　　　　　　　　　　７０g
・　卵黄　　　　　　　　　　　　　２個
・　卵白　　　　　　　　　　　　　２個
・　生クリーム　　　　　　　　　　１６ml
・　ココア　　　　　　　　　　　　２０g
・　薄力粉　　　　　　　　　　　　１５g
・　バニラオイル　　　　　　　　　少々
・　粉糖（飾り用）　　　　　　　　適量
　　　　　　オーブン　１７０℃　45~50分

 

　作り方
１。チョコレートとバターを湯せんで溶かす
２。卵黄を１個づつ入れ、バニラを入れてまぜる
３。砂糖１/２を加え生クリームを入れる
４。卵白を固く泡立て残りの砂糖を加えてメレンゲを作る
５。粉類（ココア、薄力粉）を合わせてふるう
６。３の中にメレンゲの１/2、粉、１/2の順に入れ、メレンゲの泡を消さないように混ぜる
７。敷紙を敷いた型に入れ、予熱したオーブンへ
８。焼き上がって　冷めてから粉糖をかける

 

　point
　型からはずすときはあら熱がとれてからにしましょう

　ラッピングは。。。

バレンタイン仕様です

　お話あれこれ

『簡単ラッピングこうざ〜』

今回使用したケーキカバーらしき物は。。。

コレ↓でーす。

ナント百均パック。

フタを下にしてパックを被せました。

リボンはオレンジ色で統一です。

サテンリボンを十字掛け ＋ 一周してから,

レースリボンをダブルループ、

ギンガムチェックをシングルループ、

カーリングリボンを結んで

♡でデコしました。

ケーキ食べちゃった後は

パックにおかず入れられるのよ〜。

ココアスノーボール

　 ココアスノーボール作りました。

バレンタインに

ココアスノーボールはいかがですか？

 

　材　料

　　　　約　２０個分
・　薄力粉　　　　　　　　６５g
・　ココア　　　　　　　　１５g
・　無塩バター　　　　　　６０g
・　砂糖　　　　　　　　　３０g
・　アーモンドプードル　　３０g
・　塩　　　　　　　　　　ひとつまみ
・　バニラオイル　　　　　 少々
・　粉糖　　　　　　　　 　適量
　　オーブン　１７０℃　約１７分

 

　作り方

　＊薄力粉、ココア、プードルを合わせてふるっておく
１。バターを泡立て器でクリーム状にし、砂糖、バニラ、塩を加える
２。ふるっておいた粉類をまぜる
３。2cmくらいのボール(約10g)にする
４。天板に間を空けて置き、予熱したオーブンで焼成
５。冷めてから 袋に入れた粉糖の中に入れて混ぜる

 

　point
　生地をたくさん作った時は保存出来ます

 

　ラッピングは。。。

　
△テトラパックを作りました。

袋にたくさん空気を入れて

テトラパックを作りましょう！

袋とリボンはハリのある物を使うとラッピングしやすいです。

 

　お話あれこれ

もうじき平成も終わりですね。

振り返ると

たくさんの楽しかった事、悲しかった事・・・・

いろいろな事がありました。

平成の３０年、

しっかり歳を重ねてきたけど

３０年分成長出来たのかなぁ。。。

な〜んて最近は感慨深く思いながら

しみじみと晩酌する日々であります。

 新しい時代も頑張りましょ

ベリータルト

　ベリータルト作りました。

庭先にあるブルーベリーとラズベリーを使って

ベリーのタルトができました。

 

　材　料
　タルト型　16cm　２台分
＜パート・シュクレ＞　
・　バター　　　　　　１２５g
・　グラニュー糖　　　１００g
・　卵　　　　　　　　　　１個
・　薄力粉　　　　　　２５０g
　　オーブン　　１８０℃　　４０～４５分

＜カスタードクリーム＞
・　卵黄　　　　　　　　1個分
・　砂糖　　　　　　　　２０g
・　薄力粉　　　　　　　１０g
・　牛乳　　　　　　　１００ml
・　ラム酒　　　　　　　　　小１
　　　電子レンジ６００w　１分×４～５回　

・　生クリーム　　　　　　１００ml
・　砂糖　　　　　　　　　　２０g
・　ラム酒　　　　　　　　　小1/2
・　ラズベリー、ブルーベリー　適量 

　作り方

＜タルト台を作ります＞
１。パート・シュクレのバターを溶かし、グラニュー糖、卵を入れて良く混ぜる
２。ふるった薄力粉を合わせ冷蔵庫で休ませる
３。型にバターを塗り、２mm程にのばしたパート・シュクレを敷く
４。フォークでピケ（空気穴を作る）し、予熱したオーブンで焼成

＜カスタードクリームを作ります＞
１。耐熱ボールに卵黄と砂糖を入れよくあわせる
２。ふるった粉を入れて合わせる
３。牛乳を加えダマにならないように　よくあわせる
４。電子レンジ　６００w１分　出して泡立て器でよく混ぜる
５。４の作業を４～５回繰り返し、トロトロの状態になったらok
６。冷めたら、ラム酒を加える

＜デコレーション＞
１。空焼きしたタルトにカスタードクリームを入れる
２。８〜９分立てにした生クリーム（＋砂糖とラム酒）をのせる
３。ラズベリーとブルーベリーを飾って出来上り

 

　point
　パート・シュクレの余った生地は冷凍にできます

 

　お話あれこれ

今日は私の誕生日。

毎年誕生日におめでとうメールをくれる学生時代の友達から

今年も朝イチで届きました！

何十年経っても

忘れないでいてくれるのがうれしいですね〜。

でもでも。。。

人生長く生きていると

誕生日といって特別何かする訳ではなく...

だから今日は

◯年間頑張った自分へのご褒美にケーキを作りました

これからの人生も

楽しい事、うれしい事がいっぱいありますように。

ラズベリーマフィン

  ラズベリーマフィン作りました。

大好きなラズベリーをたくさん入れた

ちょっと甘酸っぱいマフィンの完成です

 

　材　料
　　　　マフィン紙型　５個分
　＜生地＞
・　薄力粉　　　　　　　　１２５g
・　砂糖　　　　　　　　　１００g
・　バター　　　　　　　　　２５g
・　油　　　　　　　　　　　２０g
・　ベーキングパウダー　　　小1/2
・　卵　　　　　　　　　　　１個
・　牛乳　　　　　　　　　　５０cc
・　バニラオイル　　　　　　　少々
・　ラズベリー　　　　　　１００g
＜デコレーション＞
・　粉糖　　　　　　　　　　適量
・　ラズベリージャム　　　　少々
・　ラズベリー 　　　　　　　５個

　　　オーブン　生地１７０℃　約３０分 

 

　作り方
　＊　粉類（薄力粉、B・P）を合わせてふるっておく

１。ボールに卵とエッセンスを入れ泡立て器で混ぜ合わせる
２。砂糖を２、３回に分けて加え、その都度良く混ぜる
３。溶かしバター、油を入れて混ぜ、牛乳を加えて混ぜる
４。ふるっておいた粉類を入れてまぜ、ラズベリーを入れて軽くまぜる
５。生地を型に入れ予熱したオーブンで焼成
６。焼き上がって粗熱がとれてからアイシングでデコしてラズベリーを乗せる

　point
　アイシングは粉糖にラズベリージャムを入れて作りました。
　ラズベリージャムがない時は少量の水で作って下さい。 

 

 

　ラッピングは。。。

紙型を取ってプリンカップに入れました。

そのままスプーンで食べたら

ポロポロこぼしちゃう心配ナシだよ。

 

 

　お話あれこれ

以前知り合いから頂いた１本のラズベリーの苗。

いつの間にか２本に増えていました。

そして

２、３日前から実が赤くなって

とうとうマフィンが出来るくらいまで収穫できるようになったのです。

まだまだ穫れそうだから

今度はジャムを作っちゃおー。

チョコレートムース

 チョコレートムース作りました。

冷蔵庫にあった材料だけど

フルーツ飾ったらちょっとオシャレになった。。。かも。

 

　材　料
　　　　４人分
・　チョコレート　　　　 ５０g
・　牛乳　　　　　　　　１００cc
・　卵黄　　　　　　　　１個分
・　粉ゼラチン　　　　　　５g
・　生クリーム　　　　　１００g
・　卵白　　　　　　　　１個分
・　砂糖　　　　　　　　 ２０g 

 

　作り方
　　＊ゼラチンは大さじ１の水を入れ　しとらせておく
１。卵黄に砂糖を入れよく混ぜる
２。別のボールに卵白を入れメレンゲを作る
３。鍋に牛乳と生クリームを入れて温め、チョコレートを加えて溶かす
４。しとらせたゼラチンを入れて溶かし、漉して粗熱をとる
５。４にメレンゲ1/2を入れてなじませてから残りのメレンゲを加える
６。トロミがついてきたら型に流し冷蔵庫で冷やし固める

 

　point
　残りのメレンゲを加える時は泡を消さないようにしましょう

 

　ラッピングは。。。

シフォンリボンを使って

トリプルループでラッピングしました。

 

 

　お話あれこれ

今日で５月も終わりですぅ。

早いですね〜。

今日は

朝から曇り空の雨模様で

ちょっと肌寒い一日だったけど、

きっとあと１週間くらいで梅雨に入っちゃうんだろーなー。

雨が降ると洋服汚れるし、

車の運転は視界が悪くなるし

洗濯物は乾かないし。。。って

いろいろあるんだけどねー

でも

実は私　雨降りが好きなのです〜。

シトシト降る雨ってなんだか落ち着きます。

それに

晴れ間から見える日差しや 時々虹なんかも見えちゃうと

ラッキーって思っちゃうのです。