フィユタージュ（折り込みパイ）を敷きこんで、クレム・ダマンドを絞り込み、キャラメルポムを中に入れ込んで
ポンポネット型で焼き上げました。
ポンポネット型ってなんでこんなに、かわゆいのでしょう？！
ピケ（空気穴）忘れたみたいで、はみ出してるものありますが…。（笑）
紅玉をキャラメリゼ
こうなって・・・
こうなって・・・
こうなった・・・そして、更に水分が飛ぶまで炊き続けたのです。
私の嫌いなシフォンケーキ（笑）
なんか味気無くて、あまり好きじゃない。
でも、良い出来！
少し、型抜きを失敗したみたいだけど、大丈夫な範囲、範囲！
かれこれ、４種類目のモン・ブラン！
定番の絞り方ではなく、今回はこんな風に仕上げてみました。
中には、ホックホクの栗が隠れています♪
一ケ月、教室をお休みしていた、よっし～が今月復帰！
とってもラッピングの上手な彼女が手をかけると、なんの変哲も無いクッキーもこんな風に仕上がるのです。
カップを使うなんて、斬新！
可愛いと大評判でした。
リンゴをキャラメリゼしたものを詰めて、シブーストを作りました。
フラン型で焼いたブリゼ生地に、カルヴァドスのきいたアパレイユ、クリームはもちろん、クレム・シブースト！
リンゴの季節には、欠かせない一品です。
シナモンのきいたリンゴのコンポートと、クレム・パティシェール（カスタードクリーム）を詰めて、タルトレットを焼き上げました。
シナモン好きの人にはたまらない！？
それをこんな風にラッピング！
