恵比寿の超隠れ家④

蛍烏賊。
茹でてなく、生だ。
日本酒がこの一品で進んでいった。

他にも順々に料理は出てきたが写真撮影を怠ってしまった。
最後は牡蠣鍋と残り汁での雑炊で〆。
料金は少し高くつくが、週末にも関わらず静かな空間と雰囲気を楽しめたのでＯＫだ。
料理全般にいえるのだが、
鍋以外にはあまり火を通していない。季節的なものなのだろうか・・・。
本当に素材は素晴らしく、こういう店を知っておくのはひとつのステータスだろうな。

多分、一見さんは入れないと思うので興味ある人は紹介しますよ。

＜データ＞
カウンター４席　テーブル（４人がけソファー）２席　以上

恵比寿の超隠れ家③

白身魚の盛り合わせ。
鯛と平目と、あと何だったかな・・・。
とにかく美味い！

恵比寿の超隠れ家②

春野菜を使った盛り合わせ。

恵比寿の超隠れ家

知人の料理の先生に案内していただいた。
お店に着いたとき思ったこと。

「絶対にわかるわけがない！＆入れない！」

お店の名は「魚のほね」。
先ずは最初の料理から紹介しよう。