先日（９月２９日）に
日置桜と山陰東郷の合同呑みきり会に行ってきた
会場は鳥取県の東郷温泉の国民宿舎
それぞれの蔵のお酒５０数種を利き酒した
私好みの「生もと仕込みの純米酒」が多くて
ワクワクしながら利いてまわった
その後は
生酒につきやすい「生ヒネ香」の原因考察のディスカッションがあり
大変参考になった
この臭いの発生しやすくなる一因が
零度以上での温度管理に起因するだ . . . 本文を読む
「純米酒を燗で呑む文化」すなわち「純米燗」を普及させるために「純米燗伝道師」が大いに語る
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