検証タイム！ パートⅡ 売上比率について

まず、１１月の酒類売上比率です。

分類　　　　　　売上比率（当店）　　兵庫県　　　　　当店粗利構成比

清酒　　　　　　25.29%　　　　　　　11.7% 　　　　　　35.54% 　　
合成酒　　　　　0.14% 　　　　　　　0.13% 　　　　　　0.29%
焼酎甲　　　　　3.84%　　　　　　　　1.67%　　　　　　3.70%
焼酎乙　　　　　17.78%　　　　　　　16.49%　　　　　　28.67%
みりん　　　　　0.47%　　　　　　　　0.20%　　　　　　1.24%
ビール　　　　　26.22%　　　　　　　31.06%　　　　　　14.09%
果実酒　　　　　1.49%　　　　　　　　1.95%　　　　　　3.72%
甘味果実酒　　　0.09%　　　　　　　　0.03%　　　　　　0.14%
ウイスキー　　　2.44%　　　　　　　　4.13%　　　　　　1.92%
ブランデー　　　1.69%　　　　　　　　1.2%　　　　　　　1.52%
スピリッツ　　　0.02%　　　　　　　　0.09%　　　　　　0.03%
リキュール　　　2.46%　　　　　　　　4.39%　　　　　　2.11%
発泡酒　　　　　12.26%　　　　　　　18.65%　　　　　　4.33%
雑酒　　　　　　5.82%　　　　　　　　8.25%　　　　　　2.69%

これらの数字からもわかるように、当店の清酒部門の構成比率が兵庫県の平均に比べて異常に高いのです。
１２月の昨日までの清酒比率は32.58%です。

当店が清酒販売に力を注ぐ理由は、この市場性向にあります。

過疎化が進行し、高齢者が多くなってるので、自然と清酒を飲まれるお客様の構成比が増加します。

ただ、昨年と比べると、清酒比率はさほど変わらないのですが、焼酎乙類比率が４ポイント程度増加しており、その分発泡酒・第三のビールの比率が低下していますので、バーゲンハンター離れが進むと同時に、焼酎を飲まれるお客様の増加もうかがえます。

また、ウイスキー・ブランデー比率が異常に低いので、業務店を攻めてないのが如実に現れてますが、・・・・ないんです。その業務店の絶対数が少ない・・・・。

そこで余裕が出来れば、車で１時間程度の繁華街も攻めてみたいのですが・・・。

なかなかその余裕が・・・（言い訳

そして売上上位３０アイテム

１位　アサヒ　スーパードライ　３５０缶 ルースケース
２位　アサヒ　スーパードライ 中瓶 ケース中味
３位　キリン　のどごし生　３５０ｍｌ缶　ルースケース
４位　キリン　淡麗生　３５０ＭＬ ルース　ケース　
５位　アサヒ　スーパードライ 大瓶 ケース　中味
６位　白鶴　まるパック　３０００ＭＬ
７位　白鶴まるパック３Ｌケース
８位　アサヒ　スーパードライ　３５０缶 ケース(６缶パック）
９位　鷺誉（さぎほまれ）限定酒　１．８L
１０位　麦　いいちこ　麦　２５゜１．８Ｌ瓶
１１位　キリン　ラガー ３５０缶 ルースケース
１２位　麦　うまか美人　黒麹仕込み２５度１．８Ｌパック
１３位　アサヒ　スーパードライ　生樽１９Ｌ中味
１４位　月桂冠　上撰　さけパック　２Ｌ×６
１５位　剣菱　１．８Ｌ瓶　上撰
１６位　白鶴　上撰　１８００ＭＬ紙巻
１７位　キリン一番搾り　生樽　7Ｌ中味
１８位　月桂冠パック　２Ｌ　上撰
１９位　キリン　ラガー 大瓶 ケース　中味
２０位　サントリー　マグナムドライ　350ml缶（6缶×4）
２１位　麦　いいちこ　２５゜１．８Ｌパック
２２位　カフェカプチーノ・コーヒーメーカー￥２６０４０
２３位　白鶴　まるパック　２Ｌ
２４位　アサヒ　本生　３５０缶 ルースケース
２５位　キリン　淡麗生　５００ＭＬ ルースケース
２６位　たばこ自販機売上
２７位　キリン　一番搾り 大瓶 ケース　中味
２８位　ヘネシー　ＶＳＯＰ　正規　４０゜　７００ＭＬ
２９位　麦　いいちこ　２５゜　パック　１．８ＬＸ６
３０位　白鶴まるパック２Ｌ　１ケース

こうしてみると、案外、業務店商材も上位に顔を出している。

PBの清酒「鷺誉」・PB焼酎「うまか美人」も、そこそこのところに顔を出し始めた。

後は、清酒PBの「蛍星」が上位に来るように、MD戦略を立てねば！