卒業シーズンには・・「奥播磨 山廃純米大吟醸 おかみ雫」

卒業シーズンには

「奥播磨　山廃純米大吟醸　おかみ雫R 4BY」

純米燗金太郎です。

先日、佐用町の荒廃した山々の救済策として

早生樹の「ユーカリ」を植樹する実証実験の説明会がありました。

勉強がてら行きたかったのですが、仕事で行けなくて残念です。

色々な議論がされ、賛否も人それぞれのようですが、荒れ放題の山々にスポットが当たり、皆が関心持つだけでも大変意義があることだと思います。

山々が甦ることを願います。

さて、今日は

「卒業」、そして「船出」。

新たに「登り龍」のような上昇志向の「船出」が出来ることを祈念して醸された滋味深いこのお酒を紹介します。

「奥播磨　山廃純米大吟醸　おかみ雫R 4BY」

（まろやかで、とろけそう！）

ほのかにバナナ様の含み香があり、優しくまろやかな旨味が口中に広がる。温度が上がってくるとイチジクの様な酸が姿を現し辛口へと導き、同時にキレを演出する。余韻には渋味がある。シュッとして品がある。

燗につけると、４０～４５℃で、アルコール臭がほとんど立たず、バナナの様な含み香が上品。酸も静かに立ってキレも良し。旨味と酸のバランスが秀逸。旨味のまろみが際立ち癒される。

６０℃程度の熱燗では、酸と旨味の輪郭がクッキリとして呑みごたえあり。

奥播磨　山廃純米大吟醸おかみ雫（龍ラベル）１８００ｍｌ | 地酒のＤＯＮ　ＢＡＳＥ店 powered by BASE

＊「滋味」とは・・・

味覚は、甘味・塩見・苦味・酸味・旨味の５味が広く知られるが、第６の味覚とも呼ばれるのが「滋味」だ。一般的な意味合いでは、「栄養豊富でうまい味。」「ゆっくり味わうことで醸し出される味や雰囲気。」「持ち味がにじみ出ることによって感じるおいしさ。」などと解される。派手さはないが精神的に落ち着ける味わい、それが「滋味」。

お酒を電話で取り置き予約もできます。

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播州佐用の酒屋

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℡　0790-86-1235

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