桃の節句に誘われて・・「睡龍 きもとのどぶ」

桃の節句に誘われて

「睡龍　きもとのどぶR 4BY仕込み13号」

純米燗金太郎です。

今日は桃の節句。

ひな祭りには

「白酒」が付き物ですが

当店には無いので

ひな祭りに呑んで欲しい「にごり酒」をご紹介します。

😊

スッキリとした辛口のにごり酒。

もちろん燗酒も美味しいですよ。

「睡龍　きもとのどぶR 4BY仕込み13号」

きもと仕込みの辛口にごり酒。

透明な上澄み部分は、若い香りがあり、旨味が平たく感じるが、口中で温まるほどに膨らむ。また柑橘系の酸が同時に立ち、レモネードの様だ。

にごり成分を絡めると、旨味がより凝縮し、まろやかになり、柑橘類入りの乳酸飲料のようになる。酸はまだ角張り若々しく元気がある。余韻の渋味も強い。

燗につけると、より全体のまとまりが良くなる。滋味深い。

呑み方は、まず・・・

1.上澄みの透明な部分だけを味わい、

その後、

2.滓（にごり成分）を絡めて味わい、

3.温度を変えて（冷酒から燗まで）味わい、

4.時間の経過による味の変化を愉しんだり・・・

等々、いろいろ試しながら呑んでいただくと、愉しみは５倍、１０倍に広がります。きっと、ご期待にそえる味わいを引き出せると思います。

睡龍　きもとのどぶＲ４ＢＹ仕込み１３号　１８００ｍｌにごり酒 | 地酒のＤＯＮ　ＢＡＳＥ店 powered by BASE

＊「白酒」と「にごり酒」の違い

「白酒」は、焼酎や味醂に、蒸した餅米や米麹を仕込んで、1ヶ月程度熟成させた「もろみ」をすり潰して作ったお酒です。分類上は布で濾さないので、清酒ではなくリキュールとなります。

「にごり酒」と言われるものは、「もろみ」を粗い布で濾したもので、こちらは分類上「清酒」となります。

お酒を電話で取り置き予約もできます。

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