我が家の大量の柿は、友人に配ったり、
両実家に送ったりと半分ほど無くなりましたが、
まだ後半戦の柿が木についたままになっています。
甘柿なので本来は生で食べるのがいいのでしょうけど、
とてもじゃないけれど、干し柿にでもしないと食べきれません。
ネットで調べてみると、甘柿からも干し柿ができるようなことが
書いてありました。
渋柿の方が甘みの点ではやはりいいようですが、
市販のより美味しいというコメントを信じて、
見よう見まねで作ってみました。
まず柿を収穫する際に、「T字」になるようにヘタについている枝を残して収穫するのが
コツだそうです。
ざっと水洗いして、皮をむき、麻紐で結んでから
熱湯を沸かした鍋に10秒ほどつけて殺菌しました。
深い軒下は玄関しかないので干場はここです＾＾；
柿すだれをくぐって外に出ることになります。
垂らしてみると、まあ、この古い家にはよく似合っている景色で、
家族みんなで惚れ惚れしてしまいました＾＾
初めての干し柿作り。しかも甘柿からとあって、
味と出来映えは期待していませんが、
形だけはまあまあいいですね。
お隣のお婆ちゃんにも見て頂くと、
甘柿は美味しくないと思うわよ。それに種が多くてね～と厳しいご意見。
お婆ちゃんは、固い甘柿は苦手だそうで、
美味しい干し柿しか食べないようですし、
友人の一人も、黒い粒々の入った柿が好きとのことで、
この辺りの方達は柿にはかなり舌が肥えているようです。
そして、いつもブログでお世話になっている paper moonさんから
洋ナシを頂きました。
まずこの大きさ！こんなに大きいの、見たことありません。
芳醇な香りとはこのことですね。
大きいので食べ応えがあって、なんとも贅沢なお味です。
スーパーの洋ナシとは別物でした～
本当に美味しかったです。ごちそう様でした♪