高松市屋島西町「藤村製麺所」(制覇本には「藤村商店」)

営業時間がいまいちはっきりしておらず、何度か空振りしての訪問
製麺所ならではの飾らないメニュー

そばもちょいと気になるねぇ
火山が噴火したかのような釜、掬いあげた麺から垂れた茹で湯が少しづつ固まり溶岩状に…40年の歴史がここにある

そして徳利で保温するかけ出汁、これやると出汁がまろやかになるんだ
かけうどん230円+かき揚げ100円

ふっくら麺にちょっとしょっぱめ出汁
かき揚げが冷たくふにゃっとしてても無問題
これが製麺所うどんというもんだ

営業時間がいまいちはっきりしておらず、何度か空振りしての訪問
製麺所ならではの飾らないメニュー

そばもちょいと気になるねぇ
火山が噴火したかのような釜、掬いあげた麺から垂れた茹で湯が少しづつ固まり溶岩状に…40年の歴史がここにある

そして徳利で保温するかけ出汁、これやると出汁がまろやかになるんだ
かけうどん230円+かき揚げ100円

ふっくら麺にちょっとしょっぱめ出汁
かき揚げが冷たくふにゃっとしてても無問題
これが製麺所うどんというもんだ