我が家の 大根料理

大根を短冊に切り　鍋に干しえび（そうめんのだし用）と　一緒に入れ
砂糖、水、醤油　少々、だしの素を入れて　煮ます。

夕食の一品に、残ったら弁当にも入れます。

後は　おでんに入れるか、天ぷら、焼魚につけるおろし大根くらいでしょうか。
最近は　大根のピクルス漬けをつくります。
大根　４ｋｇに　塩、酢を各１カップ、砂糖を500ｇ前後　ガラス容器に並べ調味料をかけて　二日位おいたら出来上がりです。
ベッタラ漬けをさっぱりさせたような味です。

今日は　「節分」　いわしを焼いて　おろし大根をそえましょう。