ローゼル ジャム ②

◎　基本の作り方

ローゼルの額　　　　　２００ｇ

砂糖　　　　　　　　　１００ｇ

レモン汁　　　　　　　大匙　１

水　　　　　　　　　　２００ｃｃ

ローゼルは　蔕を取り　額と分ける
水を足して　約１０～１５分煮る

とろみが出たら　砂糖を足して　弱火で５分位煮る
その後レモン汁を足して　柔らかめで火を止める

今回　ローゼルの実　約６３０ｇ⇒額の量　２３０ｇ強

蔕をを取ったところ




白いざるの中　額　２３０ｇ



出来たジャム　４００ｇ

白ローゼルの額　約５０ｇ+リンゴ　１５０ｇ

あらかじめ　先にリンゴを煮ていた方が良かった

砂糖６０～７０g、レモン汁　大匙１/２
みじん切りのリンゴ+砂糖　（水分が出る）　　半日置く

中火で　１５～２０分位煮る（灰汁を取る）

最後に　レモン汁を入れ　弱火で　５分