・こんぶ土居 「本格十倍出し」(濃縮だし）

地元の美味しいもののご紹介です。
(有）「こんぶ土居」（大阪市中央区谷町７丁目６－３８）
は、谷町筋沿いの賑やかな空堀商店街の中にあります。

 

関西は、だし文化とは言われていますものの、家庭で「昆布と鰹」の素材からだしをとっている人が少なくなりました。
でも、昔から舌に馴染んでいる美味しいだしを手軽に味わいたい。そんな人にぴったりの（私達もですが）だしのご紹介です。

本格十倍出し850円　　内容量：200ml　
原材料：昆布〔道南川汲浜天然物〕(30ｇ)・鰹枯節〔鹿児島県枕崎市〕（15ｇ)・鰹節〔鹿児島県枕崎市〕（15ｇ)・食塩〔高知県幡多郡〕(5ｇ)（分量は一本当りの仕込み量。この他は水以外一切使用していません）

 

水菜のお浸し
「お浸し」に使うのがお勧め。
水菜（青菜）をサッと茹で、冷水に取った後適度に、少し水気が残っているぐらいに絞り、切ってからお皿に盛り付けます。
そこへ、この「本格十倍出し」を５倍に薄めてかけます。
それだけ。後は、醤油も削りぶしもいらない。素材の味を活かした「お浸し」の出来上がり。
普段からよくお料理をする人への手土産にしたところ
「料理上手になった気分！」と大好評でした。


「良い食品づくりの会」
に入っておられますので、ＨＰの販売店を探したら、全国の身近なスーパーマーケットやデパートの地下食品売り場でも、購入できますよ。