低予算こってり献立

鰯のカレーソテー　手羽大根　大根の皮と人参の金平



鰯のカレーソテー（2015.４月号　栄養と料理参照）
鰯は手開きにしてカレー粉と小麦粉を混ぜたものをまぶしつける
フライパンでオリーブオイルを熱し　ニンニクのスライスを入れて香りが出てから鰯をソテーする
添えは玉ねぎの輪切り

手羽大根
手羽は厚手の鍋にごま油を熱し　両面をこんがりと炒めてから大根を加え　炒める
だし汁・酒・蜂蜜・醤油で落し蓋をして煮込む

大根の皮と人参の金平
手羽大根で使った大根の皮と人参を千切りにして
ごま油で炒め　砂糖・酒・醤油・鷹の爪を加えて調味する

麩と小松菜のお味噌汁

鰯に手羽はかなりシツコイ
子供たちは特に何も感じなかったらしいが
とらじまは　せめて金平をサラダにすればよかったと後悔した