秋の献立

栗ご飯

今年は生栗を買ってきた

熱湯につけて皮を剥きやすくしたけれど渋皮が剥きにくかった

昆布を入れて酒と塩を加えて炊く

牛肉とゴボウの煮物

出し汁•三温糖•醤油•薄口醤油•白ワインの煮汁に先にささがきゴボウを入れ玉ネギを加える。牛肉を加える。

揚げなす

茄子は油で揚げて熱湯で油抜きをする

めんつゆで煮て三ツ葉を散らす

柿とキュウリのサラダ

キュウリは塩もみしておく

柿とマヨネーズで和える

豆腐とワカメのお味噌汁