献立日報

二人の息子は自立して家を出て、子育て終了感満載な私。
食事を作る気が失せてしまいました。

ホワイトデーのお返し

2016-03-12 20:10:49 | 高脂血症献立
カレーライス



白麦入りごはん

カレー
牛肉260g
牛すじ肉240g
すじ肉は一度熱湯に入れ 洗ってから一口大に切り 鍋で1時間煮込む
牛肉・ジャガイモ・玉ねぎ・人参を炒め すじ肉を煮汁ごと加え 水の加えて煮込む
カレールゥを入れる

グリーンサラダ
サニーレタス・きゅうり・トマト・玉ねぎ・コーン

こたつねこからホワイトデーのお返しをもらった
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3月11日

2016-03-11 20:10:54 | 高脂血症献立
さんまの塩焼き 白菜と鶏肉団子の煮物 山芋とろろ



白ご飯

さんまの塩焼き

白菜と鶏団子の煮物
鶏ひき肉200gは塩・酒・白ネギのみじん切り・しょうが汁を入れて練り 団子を作る
お鍋に昆布を入れて薄口しょうゆ・酒・砂糖で煮汁を作り 煮立ってからひき肉団子を入れる
白菜と人参を加えて煮込む

山芋とろろ
山芋を「短冊にするのと すりおろすのとどっちがいい?」と聞いたら
まだら君もぶち君も迷わず「すりおろし」と答えた
二人とも醤油をかけてご飯と混ぜて海苔と一緒に食べていた

えのきだけとうすあげのお味噌汁

今日の食事時間も長かった
ぶち君の歌える歌の話で ご飯を食べながら知っている歌のオンパレードとなった
必ずカラオケで「アンパンマン」の曲を歌う友達の話やら
AKBの朝ドラの主題歌がどうしても入院していた時を思い出してキライだとか
そして今日のMステでオリエンタルラジオが出ると盛り上がって
7時過ぎから始まった夕食は8時前にようやく終わった


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通院日

2016-03-10 19:38:47 | 高脂血症献立
焼き鳥 かぼちゃの甘煮 ブロッコリーとツナのサラダ



白麦入りごはん

焼き鳥
鶏肉500gは一口大に切る
フライパンに油を引いてねぎと一緒に炒め 酒・醤油・みりん・さとうで作ったたれを絡める

かぼちゃの甘煮
だし汁・砂糖・酒・醤油

ブロッコリーとツナのサラダ
ブロッコリーは茹でておく
ツナ缶とスライス玉ねぎと一緒に青しそドレッシングで和える

えのきだけとわかめのお吸い物

今日はぶち君の通院日
卒業式で学校が休みだったので いつもより少し遅く出かける
10時に受付をして会計が終わったのは3時だった
子供の難病ばかり扱うこの病院はいつもひどく混んでいる
待たされるので子供たちはかなりむずかって 子供の泣き声があちらこちらから聞こえる
子供をあやすためと 難病の説明を聞くためとで 一人の子供に両親と祖父母もついてきていて
待合室は座るところもない状態だった
5月から病院が移転し システムもかなり改善されるので待ち時間も少なくなるだろうと言われたが
色々なところから紹介状を手に子供を連れてやってくる人ばかりなので 人の多さは変わらないと思う

とらじまは中学生のぶち君を連れてくるだけなのでかなり身軽なのだが
双子の3歳くらいの男の子を連れた若い母親が はしゃいで走り回る子供たちの横で
「おかあさん あんたたちを追いかけるのに疲れちゃった」と座り込んでいた

赤ちゃんを抱っこ帯で抱いたまま まだ2~3才くらいの上の子供の手を引いている人が多い
祖母がついていないと 二人の幼い子をを何時間も待たせるのは至難の業だろう

予約時間は11時だが 名前が呼ばれて診察室に入ったのは2時だった
「リバロ」がかなり利いていて血液検査の結果は標準値に入った
一日コレステロール摂取量200mgの食事だと成長期のぶち君にはカロリーが心配なので
一般によく言われている300mgの摂取量にならないものかと栄養指導の先生と担当の先生に打診してみるが
食事制限と投薬でようやく標準値なので このまま一日の摂取量制限は続けてほしいとの事だった

いつもなら病院の帰り道 ファミレスによってお昼を食べるのだが
待ち時間の間に売店で菓子パンとジュースを買って食べてしまって 今日はお昼の外食もナシ
しかも薬が院外処方なので ぶち君を家の前で下して とらじまは調剤薬局へ行き
買い物を済ませて帰ったら もう5時だった
「疲れた」


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3月9日

2016-03-09 19:45:55 | 高脂血症献立
かつおのたたき 肉じゃが きゅうりの酢の物



白ご飯

かつおのたたき

肉じゃが
牛肉180g
ジャガイモ・玉ねぎ・人参・ごぼう天
だし汁・砂糖・酒・醤油

きゅうりの酢の物
きゅうり・わかめ・カニカマ
酢・砂糖・醤油

南瓜と小松菜のお味噌汁

「出汁入りお味噌」というのを買ったことがない
忙しいと顆粒出汁に頼りがちなので それならば「出汁入り味噌」を使っても一緒なのではないだろうか、と思いつつ
やっぱり普通の味噌を買ってしまった
最近スーパーの味噌売り場は「出汁入り」の方が主流のような気がする
価格も変わらない
中華風に味付けしたい時に困るだろうか
回鍋肉の合わせ調味料は味噌を使っている
今のお味噌が少量になったとき 出汁入りを買ってみて平行して使ってみればどちらがいいか判るだろうか
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おからパウダー

2016-03-08 20:49:11 | 高脂血症献立
おからパウダー入りハンバーグ 里芋としめじの煮物 冷奴



白麦入りごはん

おからパウダー入りハンバーグ
豆腐ハンバーグが不評なのでパウダーのおからを買ってきた
合いびき肉400gに対して1カップのおからパウダーを牛乳で浸して使う
卵・玉ねぎのみじん切りを加熱したもの・塩・コショウ・ナツメグ
豆腐のように水は出ずにきれいに仕上がったが子供達には大不評
「まだ豆腐の方がマシ」と言われる
どうしても口当たりがざらざらする
以前高野豆腐を砕いて肉団子を使ったことがある
それよりはいくらかマシだった

里芋としめじの煮物
里芋・人参・しめじ
昆布をしいた鍋で薄口しょうゆ・酒・砂糖で薄味で煮る

冷奴

小松菜とわかめのお吸い物

おからパウダーはまだまだある
封を切ってしまったので まだ色々考えて料理を作ろう
以前老人ホームの厨房で働いていたとき 余った卯の花を持って帰ってカレー味をつけてコロッケにしたことがある
とらじまは気に入ったが こたつねこに「おからはおから」と拒絶されたのを思い出した
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