各地でＢ級グルメのコンテストが盛んにおこなわれていた頃、兵庫県の津山市が繰り出してきたご当地グルメ「津山ホルモンうどん」が、2011年のＢ－１グランプリで準優勝に輝いた。本来の目的は、ご当地グルメを有名にして町の活性化を目指すというパターンだが、その後はどうなったか興味があるが、現在はコロナ冷えで話は盛りあがらない‥‥。
町おこしは、成功するに越したことはないが、何か二段階的にフォローするもひとつの企画が大事かと。お話が逸れたが、ワシはホルモンうどんにアレンジを重ねて、最近凝っている25円豆腐との合体を試みた。その名も「ホルモン豆腐」そのまんまですがな！ ニンニクペースト・白味噌・焼肉のタレ・豆板醤・白コショウなどで、ホルモンを煮込んで豆腐も入れてみた。
食べる直前には、唐辛子をまわし掛けするのも良いもんだ。そう言えばオリジナル配合の、風味豊かな「七色唐辛子」を友人の家に忘れたまんまで、お家には別バージョンの山椒多め配合のものしかない。アッサリしたお豆腐も、コッテリした味噌煮の旨みを吸って、刻みネギを乗っけて‥‥‥ホルモンは脂のノリ具合が美味しさのバロメーターに違いない。
町おこしは、成功するに越したことはないが、何か二段階的にフォローするもひとつの企画が大事かと。お話が逸れたが、ワシはホルモンうどんにアレンジを重ねて、最近凝っている25円豆腐との合体を試みた。その名も「ホルモン豆腐」そのまんまですがな！ ニンニクペースト・白味噌・焼肉のタレ・豆板醤・白コショウなどで、ホルモンを煮込んで豆腐も入れてみた。
食べる直前には、唐辛子をまわし掛けするのも良いもんだ。そう言えばオリジナル配合の、風味豊かな「七色唐辛子」を友人の家に忘れたまんまで、お家には別バージョンの山椒多め配合のものしかない。アッサリしたお豆腐も、コッテリした味噌煮の旨みを吸って、刻みネギを乗っけて‥‥‥ホルモンは脂のノリ具合が美味しさのバロメーターに違いない。
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酔っ払っても写る「CANON Power Shot G7XⅡ」と「iPhone」での撮影です。
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炎クリさん♪
あはは！！その名の通りの
「ホルモン豆腐」
はい！！簡潔明瞭（笑
速効「いっただきまぁ～す」（笑
炎クリさんオリジナルのこの味付け。これね～絶対に美味しいし～力が湧くわぁ～
そっか仕上げの
風味豊かな「七味」
これちょっと残念だけど～
青葱パラパラ・・抜群のホルモン旨味がお豆腐に染みわたって、
これね～白ご飯にがっつり乗せて
アタシ食べたいで～～す！！
今夜もありがとうございます。炎クリさん♪
炎クリさんの地元は、B級グルメ、なんですか？
アタシとこ。B1グランプリ取ったシロコロホルモンてのがあります！！
このピンクというか白色の
きれいな生ホルモン♪
こちらではないんだすよ
冷凍のはたまにみかけるだすが
買った事ないだす
ホルモンのフレッシュなのは
美味しいだすね
ホルモンうどん、魅力的だす
美味しそうだす
ぷっちんだす
いつもコメントありがとうです。
くにちゃん
豆腐とホルモンって、何かよく合うんですよ。そう言えば「スンドゥブチゲ鍋」って、お味が少し違いますが、よく似た感じですね。味付けは、日本食研の焼肉のタレをベースに、アレンジしても美味しいですよ。ホルモンの方はご飯と合うか微妙ですが、味の沁みた豆腐はご希望通り、ご飯オンザ豆腐でもイケると思います。まぁ〜〜しかし、唐辛子たっぷりかけて日本酒が妥当ですけどね。（笑）
しじみちゃん
神戸ビーフを始め、但馬牛・松阪牛・近江牛など一流の高級肉は、首都圏の割烹や料理屋さんに行って、ホルモンはこちら関西で処理するってことでしょうかね？（笑） 新鮮でなくとも、冷凍でも普通に美味しいですが、味噌系の煮込みダレがあれば超美味しく仕上がる自信がありますよ。唐辛子がつきものですけどね。
ご両人の応援を感謝します。
いつも(^_-)-☆ありがとうです！
焼き肉なら、カルビ・タンと必ずホルモン～
豆腐と？って食べ方したことないなぁ
でも、きっとおいしいと思う！
ウチじゃあホルモンあんまりだけど、なんかやってみたい～😋
ミソでね～😁
おはようです。(*⌒ｰ⌒*)ゞ
ワシは焼肉と言ってますが、ホルモン焼きって呼び方がシックリくるんですよ。最初にタンではなくて、ハラミからはいって、その後はホルモンばかり注文するんですよ。今は行きつけの焼肉屋さんがお休みしているんで、寂しい思いをしています。（泣）
いつもありがとうです。（^_-）-☆感謝！