前回は定休日にあたる水曜日に訪れ、守山駅前の方のホルモンラーメン結へ流れていったものだが、駅前店は何故か店をたたんでいた。この界隈のラーメン屋さんは、うちのラーメン我豚（がとん）も含めて、お休みの日に偶然に行くことが多く、この日も我豚目当てだったが定休日で、矛先を「麺や結（むすび）」に変更してのことだった。
このお店の鶏そばは、濃厚なコクあるとろ～りスープが、ご飯にもよく合うと聞いてやってきた。なのに限定品に弱いワシは「坦々鶏そば＠900円」に興味が向いてしまい、山椒好きも手伝って引き寄せられた。花椒（ほわじゃお）がきいていて、実山椒もスープの合間から、ひと掬い３粒ほど出てくるのには、山椒好きには堪えられないシチュエーションだ。
味玉は売り切れだったので、チャーシュー２枚＠200円を追加オーダーし、スープを大事に中太直麺をすすりにかかった。トッピングは、山椒を絡めた挽肉が強烈なスパイシーさを醸し出し、玉ネギ・６センチくらいの長さに切ったニラは炒めてあった。追加したチャーシューは三枚肉を丸めて煮込んだものを中厚くらいにスライスされていた。
坦々鶏そばは、山椒二種がよく効いていて、ピリ辛程度のスパイシーさは、辛くもなく程よい感じであった。基準となっている鶏そばの濃厚なスープに、ピリ辛と山椒を加えた感じだろう。全体的な完成度は纏まりが良いもので、近頃食べた担々麺の中ではトップクラスだろう。思わず追加した替え玉細直麺＠130円は、大盛りと違って別麺の感覚を味わえるので是非。普通にもう一度行きたくなるお店だった。
■店名／麺や結（むすび）
・住所：守山市勝部
・アクセス：守山駅から徒歩15分
・営業時間：11:00～15:00
・定休日：水曜日
※自分勝手な好みによる、ラーメン屋さんの評価★印判定‥‥最高得点５個中の判定で「天下一品定番ラーメン/790円の★星１個」と「来来亭定番ラーメン/740円の★★星２個」を基準としてコスパも考慮して★５個までで評価している。
このお店の鶏そばは、濃厚なコクあるとろ～りスープが、ご飯にもよく合うと聞いてやってきた。なのに限定品に弱いワシは「坦々鶏そば＠900円」に興味が向いてしまい、山椒好きも手伝って引き寄せられた。花椒（ほわじゃお）がきいていて、実山椒もスープの合間から、ひと掬い３粒ほど出てくるのには、山椒好きには堪えられないシチュエーションだ。
味玉は売り切れだったので、チャーシュー２枚＠200円を追加オーダーし、スープを大事に中太直麺をすすりにかかった。トッピングは、山椒を絡めた挽肉が強烈なスパイシーさを醸し出し、玉ネギ・６センチくらいの長さに切ったニラは炒めてあった。追加したチャーシューは三枚肉を丸めて煮込んだものを中厚くらいにスライスされていた。
坦々鶏そばは、山椒二種がよく効いていて、ピリ辛程度のスパイシーさは、辛くもなく程よい感じであった。基準となっている鶏そばの濃厚なスープに、ピリ辛と山椒を加えた感じだろう。全体的な完成度は纏まりが良いもので、近頃食べた担々麺の中ではトップクラスだろう。思わず追加した替え玉細直麺＠130円は、大盛りと違って別麺の感覚を味わえるので是非。普通にもう一度行きたくなるお店だった。
■店名／麺や結（むすび）
・住所：守山市勝部
・アクセス：守山駅から徒歩15分
・営業時間：11:00～15:00
・定休日：水曜日
■麺や結（むすび）坦々鶏そばの評価■
（★★★☆星3.5個強）
（★★★☆星3.5個強）
※自分勝手な好みによる、ラーメン屋さんの評価★印判定‥‥最高得点５個中の判定で「天下一品定番ラーメン/790円の★星１個」と「来来亭定番ラーメン/740円の★★星２個」を基準としてコスパも考慮して★５個までで評価している。
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どなたさまもお気軽にコメント戴けると嬉しいです。
酔っ払いが「iPhone 12」と「CANONカメラ」で撮影。
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明日のブログ更新は午後15:00の予定です。
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JR守山駅って・・・、ほとんど、行った事ないですが、滋賀県のラーメン屋さんは、西旅中に、ちょっと寄ったりできそうで、いつも、楽しく拝見しています〜
ちなみに、
堅田駅や、石山駅は、通る事あるので、その付近のラーメン屋さんは、周囲の風景も、想像できていっそう楽しめています〜♫
麺や結びの店舗入り口は、上品な印象なのですね〜
第二駐車場もあるのですね・・・。
公共マナーを守っていただくべく、路駐はやめて下さいとのお願いが、しっかりと伝わってきますね・・・。
濃厚なとろりスープが、麺に、良い感じに絡んでいそうで、美味しそう〜
山椒２種って言うのも、魅力的ですね〜♪
炎クリさん♪
ラーメン屋さんも、、最近は、、本当凝った店名が多くて
拘りや店主の想いがこもってるのでしょうね🍜
ですよね～
限定10食て、これ、魅かれますてば～気持ち揺らぎますよ～
見た目も、凄くバランス取れて、、美しい♡
特に、ロールケーキみたいな、チャーシュー（笑
山椒2種に、ニラに、花椒や、玉ねぎとか、各々が個性あふれた食材を、、うまく、調和させた1杯🍜
は、、満足感を得られそうですね
替え玉が、、それを物語ってるように思いました。
次回は、、ぜひぜひ、、売り切れだった「味玉」🥚一目でもお目にかかりたい（笑
しっとり落ち着いた店構えや気遣いが、さりげなくていいですね～
炎クリさん♪今日もごちそうさま＾＾
ありがとうございまーーす
すてきな店構えだすね
思わず入りたくなるだす
山椒好きだすから、しじみも
これを注文しちゃうと思うだす
ジューシーなチャーシューも
麺も美味しそうだす
ぷっちんだす
鶏の脂は豚と違って臭み無く濃厚ですね
麺を追加で味変も二度美味しい
替え玉分のチャーシューは1枚残してペース配分ですね。
定休日でのお店変更でしたが、ご満足されたみたいでなによりです。
いつもコメントありがとうです。
ビオラさん
ＪＲ守山駅は、ワシもあまり縁が無いのですが、ラーメンだったら彦根界隈に美味しいお店が揃っています。全国チェーン店のラーメン屋さんでも、美味しいところがありますが、こういう我が道を行くみたいなラーメン屋さんが興味深く、いつも見つけたら後日行くようにしています。石山駅の駅前ではないですが、歩10分程度の「桃李路」なんてお店も面白いですよ。麺や結びの店舗入り口は、極端に狭くって、中に入ると普通よりもやや狭いって言う店舗としては疑問が残りますが、奥まで入らないと誰がいるか判らないので、隠れ家ラーメンとかも呼ばれていますよ。このお店のラーメンは、濃厚とろ～りスープが総てですよ。山椒２種って親近感が湧いて美味しかったです。
くにちゃん
昔ならこれに「頑固」がついて、オッサンが自由にお店を切り盛りしていたものでした。しかし最近はラーメン自体が破天荒で、オッサンは普通の大人しい人が多いです。今どきスープの濃厚さで勝負しているって珍しく、突拍子もないものを乗っけたりで奇をてらったお店が多すぎるんですが、基本はやっぱり濃厚とろ～りスープが総てで、麺の切れと言うかシコシコ感モチモチ感が凄いですよ。限定10食て、いつでもありそうなイメージでしたが、煮玉子が切れているって、どんな品切れ方するんでしょうね？ 山椒は中国山椒・和山椒のダブルコンビネーションですね。奥まで入らないと誰がいるか判らないので、隠れ家ラーメンとかも呼ばれていますよ。
しじみちゃん
このお店の入り口は、極端に狭くって、中に入ると普通よりもやや狭いって言う店舗としては疑問が残りますが、奥まで入らないと誰がいるか判らないので、隠れ家ラーメンとかも呼ばれていますよ。このお店のラーメンは、濃厚とろ～りスープが総てで、山椒は中国山椒・和山椒のダブルコンビネーションですね。チャーシューは自家製で豚バラ三枚肉を丸めてニコンあるイメージで、中心部はシットリしていました。
Sinjyusaiさん
実は鶏の脂って臭みがなく無く、濃厚なんですが意外と「牛」や「豚骨」の方がアッサリなのか？って言う感じを受ける最近の傾向です。麺は大盛りもありましたが、替え玉の細麺に替わるところが良い意味で味変となりました。仰るとおり「二度美味しい」はその通りだと思いました。
おおばかめぐみさん
替え玉注文時は、そのペース配分が難しく、チャーシューの１枚の腰はファインプレーですね。（笑） 何故かこの界隈に来ると、お休みのところが多いんですよ。このお店も以前に二度来ていますが、運悪く定休日と、臨時休業ってワシの持っているラツキーの麺神がそっぽを向いているようです。
皆さんの応援を感謝します。
いつもありがとうです。(^_-)-☆
早々のコメントを有難う御在ました。
坦々鶏そばは夏ばて防止によさそうです。
しかっかり食べて元気の源ですね。
こんちは。(*⌒ｰ⌒*)ゞ
夏場はピリ辛が美味しいので、坦々鶏そばも限定10食となっているんでしょうけど、ワシの感触ではまだまだ余裕で売れ残っていたと思いますよ。多分花椒（ほわじゃお）が多く使われているんで、そこらの手当でしょうね。ほど良い汗まではいかない辛さですが、香辛料の「夏」ですよ。
いつもありがとうです。（^_-）-☆