淡路牛、海の幸、淡路の地ビール ～本格的なクラフトビール～

淡路と言えば美味しい和牛が思い浮かぶが、普段から近江牛（但馬牛✕松阪牛）・味わい牛（近江牛交雑種）を食べているワシには「淡路牛」が少々物足らない感じだ。淡路のブランド玉ネギの逸品を上手にあしらって、鉄板焼きのひと皿として仕上げてあるのはアイデアだと思う。


▲淡路牛ヒレサイコロステーキに玉ネギスライス焼き

▲淡路牛ヒレかつにも玉ネギフライ

コース料理を整理してみると、淡路牛オンリーでは難しいと踏んだのか、海老・帆立貝柱・イカなどの鉄板焼きで、海の幸プレートがお肉に続いて出されてくる。そのお味を引き上げてくれるのは、淡路の本格的なクラフトビールAWAJI BEERで、熱処理せずに無濾過で仕込んであるため、生きた酵母の味をそのままに味わえる風味豊かなイメージだった。







淡路島の西岸に、お香・線香・アロマなどを扱う「薫寿堂さん」があり、創業から120年の伝統を守りつつ、新しい技術も取り入れての新製品も開発されているようだ。工場の駐車場から漂っている香りで「鼻」が、天国に舞い上がったようなイメージで、色々な製品や展示物は香りの博物館のようだった。



正倉院蔵の歴史的香木には、蘭奢待（らんじゃたい）・黄熟香（おうじゅくこう）などがあり、そんなイメージが湧いて来る展示の香木（下の画像）も見事なものだ。本来なら見学・お香作り体験などもされいるようだが、コロナ感染予防の影響で現在は自重されている。帰りの道すがら近年バズっている「幸せのパンケーキ」には、雨のなか行列が出来ていた。今回の淡路・鳴門旅行にお付き合い頂き感謝する。

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