トマトソースパスタ ～ピリ辛度は自分のお皿内で調整～

若い頃の喫茶店では、ミートソースをこんもりと乗っけるかのように、スパゲティに覆いかぶさっていて、食べるときには自分で混ぜろ的な押し付け感が懐かしい。最近の傾向では、既にパスタに絡めてあるボロネーゼ風が普通になり、混ぜ混ぜナポリタンに雰囲気を寄せてきた感じもある。





そう言えばチーズを切らしているので、パルメザンチーズでも買いに行って、どうせまた唐辛子も買うんだろう‥‥‥八幡屋磯五郎の袋入り。買ってきたものを全部入れすれば、トマトの勝ったソースにチーズと辛みが入り乱れた破天荒なハーモニーを愉しめるナポリタンに。



自分の皿上で好みに唐辛子を混ぜて、ピリ辛で激辛の一歩手前まで引っ張って行く。家庭菜園のバジルが何故か終わって、三つ葉も搭が立ち即興でつかうテラスの香草類が、この酷暑？で壊滅状態になっている。辛うじてミントがチョロチョロとあるので乾燥バジルも注文しておこう。余談だが、ハバネロ唐辛子＋花椒でプロの中華ピリ辛味になる‥‥‥。

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