ステーキソースで焼きなす

朝に収穫したなすを沢山頂き　やわらかくて　美味しく頂いています・・

今日は焼きなすをステーキソースで食べてみました・・

（先日このソースで肉を食べて美味しかったので・・）

おろし玉葱　おろしにんにく　酒　みりん　しょう油を混ぜ合わせる



なすは皮をむき　食べやすい大きさに切り　フライパンに油をひいて　焼く（ふたをして蒸し焼き）



なすをいろいろな味にして食べているので　毎日食べてもあきません

きゅうりのズボラ漬け

きゅうりがまだ沢山あるので　簡単に日持ちするようなものを作ってみました・・

きゅうりをさっとゆがいて　麺つゆに漬けておくだけ（ビニール袋に入れて）

２～３日漬けておくと食べごろです・・しょっぱくなり過ぎなくて丁度いい・・

赤カボチャのクリームチーズケーキ

頂き物の赤カボチャがまだあるので
PCのカボチャのクリームチーズケーキのレシピを参考にして赤カボチャで作ってみました・・

赤カボチャ　２５０ｇ　クリームチーズ　１５０ｇ　砂糖　２５ｇ
卵　２個　小麦粉　３０ｇ　豆乳　２００ｃｃ
（糖分を控えているので　砂糖は半分にしました）
（牛乳を豆乳にしました）

赤カボチャをレンジでやわらかくしてつぶす
赤カボチャは皮が薄いので　皮ごとつぶしてみました
ホクホクしたカボチャなので　きれいにつぶせます



クリームチーズ　砂糖　卵を入れて混ぜる（泡立て器でも大丈夫）

小麦粉をふるい入れ　豆乳を入れかき混ぜ　型に入れる

オーブン１７０℃で５０分ほど焼く



粗熱をとり　冷蔵庫で冷やす
（型が大きすぎましたが
　赤カボチャとクリームチーズが楽しめ　しっとりして美味しい・・
　私用で甘さは控えめにしてあります）　



赤カボチャは皮の色がきれいなオレンジ色で　皮が薄いので　皮もつぶして入れて使ってみました

ホクホクしたカボチャなので簡単につぶせます

きゅうりを冷凍にしてみた・・

買ってきたところに　きゅうりなどの野菜を頂いたので　冷蔵庫は野菜でいっぱいです・・

きゅうりは冷凍できる・・とあったので試してみることにしました・・

きゅうりを輪切りにして　軽く塩をする
（使う時のことを考えて　あまり塩分を強くしない）



水分を軽く取り　ビニール袋に入れ　冷凍する（一回に使用する量を一袋にすると便利）



冷凍庫から取り出し　解凍（自然解凍しました）してみると　少し水分が出ますので　しぼって使います



和え物などに使えそうですので中華和えにしてみました・・

切ってあるので　そのまま使えます　

　

赤カボチャ

奥会津金山ブランドの赤カボチャを頂きました・・

オレンジ色で　お尻の所が大きく出っ張っている

皮が薄く　ホクホクしています



今日は　１/4ほど使い　ヨーグルトサラダにして食べてみることにしました・・

カボチャは切って（皮の硬そうな部分は取る）レンジでやわらかくし　つぶす
（皮がやわらかいので　皮ごとつぶす）

ヨーグルトとマヨネーズを加えて混ぜる

（ホクホクしているカボチャなので　ヨーグルトとマヨネーズを加えるとなめらかになり美味しくなります）

きれいなオレンジ色のカボチャで　オレンジ色のサラダができました・・

カボチャ煮はあまり食べない人も　サラダは食べるんですね・・