ゆかりが活躍

この先もず～と雪マークが続きそうです・・

茨城では中国人のキャベツ泥棒が不起訴になったというニュース・・またベトナム人による空き巣　窃盗・・電車内での外国人による変な行動など　今までの日本では考えられなかった事が起きていて　だんだん住みにくくなっていくようです・・

キャベツが高いので　カツの付け合わせがレタスに変わったお店もあるようです・・「米も灯油も高いわー」何を言っても何もできない日本の今の政府　国会中継を見ているとお言葉遊びしているみたい・・

米が高いので　強力粉も値上げしたけれど　時々食パンを焼きます・・

少しだけでも楽しんでいたいので　何かいろいろ入れて作ります

冷蔵庫の隅にあったゆかりを入れて　残りご飯も入れて　ホームベーカリーでご飯入り食パンを作りました・・何もつけないで食べています・・

（塩は入れず　ゆかりは大１くらい入る）（黒砂糖を使っているのでパンの出来が黒っぽい）



かぶが安かったので買ってきてみたら　とてもやわらかくて美味しいので　サラダを作りました・・

かぶは薄く切って　ゆかり＋マヨネーズで和えてみました　（やわらかいかぶだからできるサラダです）



かぶをゆかり＋酢に漬けておきました






　

わかさぎの佃煮アレンジ

今年は立春が２月３日で節分は２月２日になるそう・・各地の豆まきも行かないけれど　２月２日になるようでちょっと間違えそう・・２日は日曜日なのでいつもより混雑しそうですね・・

わかさぎの佃煮は小魚をそのまま食べられて重宝しています・・ちょっとアレンジして食べてみました

柳川風にして食べてみました

ごぼうのささがきと玉葱スライス　わかさぎの佃煮　水を煮てたまごでとじる（わかさぎ佃煮の味が濃いので調味料なしで甘辛い味になる）



酢漬け

わかさぎ佃煮に酢を加え　葱みじん切りを混ぜて味をなじませる（唐辛子入りのわかさぎ佃煮で辛味も出ました）



柳川鍋はドジョウを使った料理です・・ドジョウはうなぎに劣らない滋養があり　昔は近くの小川でよくとれましたが今はドジョウじたいをあまり見かけなくなり生息数が減少して高値になったようです・・

雪下キャベツ

キャベツや野菜の高値が続いていますね・・キャベツ泥棒がいて農家さんはさぞ悔しい思いをされていると思います・・

きょうは会津柳津町の雪下キャベツを使いました・・大ぶりで炒めたり　みそ汁　煮物と甘味が出て美味しくなります・・

加熱すると甘みが出て　やわらかくなりますので炒めて食べるのが気に入っています

雪下キャベツのペペロンチーノ　

オリーブオイルでニンニクと唐辛子を炒め　雪下キャベツを炒め　塩で味をつける



雪下キャベツの塩昆布炒め

油で雪下キャベツ　ちくわ　塩昆布を炒める



雪下キャベツのスープ煮

材料と鶏ガラスープの素で煮る　雪下キャベツは芯をつけて切って入れても芯までやわらかくなり食べられます

鶏ももチャーシュー

寒い日が続き　灯油代も値上げでばかになりません・・

米も肉も野菜もガソリンも・・・何もかもが値上げです・・

おかずを考えるのも大変・・きょうは鶏もも肉を使って作りをしました・・

タコ糸を鶏もも肉に巻き　しょう油　酒　みりん少し　水少し　ニンニク　野菜くずを入れて煮る　蓋をして煮汁にしばらくつけておく



薄く切って食べる



ラーメンなどにチャーシューとしても使えます・・

福豆を煮物にも使う

福豆が煮物にも使えたので　いろいろな物に入れて食べて・・豆の栄養を摂ります

冷蔵庫にある物に福豆を入れて煮物を作りました　福豆　頭芋　人参　さつま揚げ　干し大根　わかめを煮てみました

豆がやわらかくなります



福豆おこわを今年も作りました



水あめがあったので豆味噌を作ってみました　砂糖の代わりに水あめを使ったので　冷めると固まってきます



カレーにも入れてみました　トマト煮にしたり・・福豆は保存がきき　すぐやわらかくなるので便利に使えそうです・・