生麺を蒸麺にして焼きそば

今日の夕飯は、焼きそば。

でもね、３食パックの焼きそばじゃ無いんです。

この焼そばを食べちゃうと、３食パックの焼きそばでは物足りなくなります。

その焼きそばとは---

麺は、スーパーでラーメン用の太麺（生麺）を買って来て、自宅で蒸して、ソースや酒で味付けして食べるという究極の手作り。

生麺を１５分くらい蒸すと、茶色く変色しゴワゴワになります。

伊那市の方なら分かると思うのですが、服部製麺所のローメン用の蒸麺ね、あれとほぼ同じ状態になるのです。

深蒸しですね。

その蒸麺を沸騰したお湯で戻します。

後は、普通に焼そばを作る要領で調理すれば良いのです。

３食パック焼きそばのパッケージにも蒸麺と書いてありますが、あんなもんじゃありませんから。

あの蒸麺は、フライパンで炒める最中に少量の水を入れれば、直ぐに戻りますが、深蒸しはそうは行きません。

で、味付けも粉末とか液体の焼きそばソースは使いません。

って言うか、お金が無いので買えないのです（笑）。

普通の中濃ソースと調理酒、塩・胡椒・オイスターソースで美味しい焼きそばが出来ます。

今日は、もやしを入れてちょっと暈（かさ）増し。

麺が茶色くて、焼きそばにぴったり。

蒸してあるから、食べ応えがありますよ。

５０～７０円の生麺を買って来て、自宅にある調味料で美味しい焼きそば。

堪えられません。

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