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今日は、パンを焼いた。
コーンパンとバターロール。
パン作りも中々奥が深い。
前回よりも水分を若干多めにしてみたら、こね方と成形の難易度が少し高くなるが、その分、しっとりとした柔らかいパンに出来上がった。
コーンパンは、初めてで、どの段階でコーンを入れるかがよくわからなかったが、今回は、「一次発酵・ベンチタイムの後の成形」のときに入れてみた。理由は、コーンの量を一定にしたかったからだ。
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| ボウリングをきっかけに始めたブログも20年超え。料理、パン作り、家庭菜園そのほか日々の出来事や思ったことを書いています。 | |